On a dégusté la cuvée Argile Ocre 2022, un blanc de gastronomie du Château Cazebonne

Par César Compadre

Sud Ouest a dégusté la cuvée Argile Ocre 2022 du Château Cazebonne, un vin blanc de gastronomie en AOC Graves. Ce vin, élaboré à partir de cépages anciens et fermenté et élevé en amphores, est certifié biodynamique. Le propriétaire, Jean-Baptiste Duquesne, est reconnu pour son travail de replantation de cépages oubliés et a écrit un ouvrage sur son approche. Cette cuvée est issue de vignes d'une cinquantaine d'années sur un sol de graves avec une veine d'argile.

Le Château Cazebonne, propriété de Jean-Baptiste Duquesne en AOC Graves, est mis en lumière par Sud Ouest qui a dégusté sa cuvée Argile Ocre 2022. Ce vin blanc, qualifié de gastronomique, est issu de cépages anciens, dont un ancien cépage dénommé « bouché » complanté en sémillon, sauvignon et sauvignon gris. Les vignes d'une cinquantaine d'années reposent sur un sol de graves avec une veine d'argile. Jean-Baptiste Duquesne, qui a repris le Château Cazebonne en 2016, est reconnu pour son ambition de replanter des cépages du passé, une vingtaine d'entre eux étant déjà en culture sur les 30 hectares. La cuvée Argile Ocre 2022 a été fermentée et élevée en amphores, offrant un nez d'agrumes et une bouche ample et vive. Certifié en biodynamie, ce vin riche à la texture soyeuse est recommandé pour accompagner des plats comme le pavé de thon ou des fromages de caractère tels que le beaufort ou le comté. Le millésime 2022 est également bien coté dans la région.