Soutirage de notre cuve de blanc réalisée cette année en macération. Comme pour un vin rouge, on a...
Le soutirage
Le soutirage du vin est le processus qui consiste à transférer un vin vers une autre cuve ou vers son contenant d'élevage (barrique, amphore). Le soutirage du vin est généralement effectué à l'aide d'une pompe. Le soutirage permet de séparer le vin clair des lies et sédiments qui se sont déposés au fond de la cuve. Le soutirage du vin peut être effectué à plusieurs reprises lors de l'élevage en fonction du type de vin que l'on élabore.
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Devinette ? Savez vous ce que nous sommes en train de faire ?
On a soutiré les sémillons 2017 depuis les barriques afin de les assembler en cuve. Il n'y en aura pas beaucoup cette...
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