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Véritable coup de coeur pour cette cuvée du Château Tire-Pé. Un assemblage de Castets et de Mancin planté sur une très belle parcelle argilo-calcaire très bien exposée. Nez sur des notes de fruits rouges avec de surprenantes notes de poivre frais moulu. En bouche, des tannins bien soyeux, très plaisants. Aucune dureté, que du bonheur. Magnifique équilibre. Élevé en amphore. Chapeau l’artiste !

Savez vous à quoi cela nous sert ?

Sauvignonasse, Castets et Mancin, 3 des cépages que nous avons surgreffé cette année, ce qui devrait nous permettre de vous les faire déguster sur le millésime 2020.

Jolie grappe de sauvignon gris. Nous sommes presque au stade de fermeture de la grappe, ce moment où tous les grains se joignent.

Petit aperçu de la beauté des épis de notre parcelle de blés anciens. Juste sublime !

On a préparé les sols pour notre plantation de cépages oubliés. On a ajouté 30 tonnes de fumier par hectare. Les sols sont prêts pour accueillir les plants dans les meilleures conditions. Après les plantations, il nous faudrait un peu de pluie pour éviter d’avoir à arroser tous les 10 jours.

Repas avec toute l’équipe et pour cela, rien ne vaut une belle pièce de bœuf aux sarments de bois.