Château Cap de Mourlin

Identité

Le Château Cap de Mourlin est une propriété viticole située à Saint-Émilion, en Gironde. Les vignobles Capdemourlin regroupent plusieurs domaines. La famille Capdemourlin est propriétaire de ce domaine et plusieurs de ses membres y exercent des fonctions. Thierry Capdemourlin est responsable du domaine et directeur commercial, tandis que François Capdemourlin est directeur technique. Jacques Capdemourlin en est le gérant et a dirigé le domaine.

Histoire et philosophie

Le Château Cap de Mourlin est l'une des plus anciennes propriétés viticoles de Saint-Émilion, dont la fondation remonte au XVIe siècle. La famille Capdemourlin y est présente depuis cette époque, la première trace documentée d'une vente de vin datant de 1647. Treize générations de la famille Capdemourlin se sont succédé à la tête du domaine. Jean Capdemourlin, figure marquante de l'histoire du domaine, fut le premier Jurat lors de la reconstitution de la Jurade en 1948. En 1974, Jacques Capdemourlin prend la direction du domaine et entreprend, à la fin des années 1970, un regroupement des vignes, menant à une réunification du cru en 1983.

Le domaine s'inscrit dans une démarche de viticulture raisonnée, avec une attention portée au respect de l'environnement, comme en témoignent ses certifications Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 4 et ISO 14001.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Cap de Mourlin s'étend sur 14 hectares, situés sur le versant nord de Saint-Émilion. Les sols sont principalement argilo-calcaires et argilo-siliceux, des sols considérés comme riches et bien drainés. L'âge moyen des vignes est de 34 ans. L'encépagement est dominé par le Merlot (65%), complété par le Cabernet Franc (25%) et le Cabernet Sauvignon (10%). La gestion du vignoble inclut une surveillance constante de la température et de la pluviométrie.

Les appellations

Le Château Cap de Mourlin produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé. Le domaine est Grand Cru Classé depuis le classement de 1955. Il produit également des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, notamment pour sa cuvée CM Cap de Mourlin et Chanoine de Balestard. Le Château Roudier est produit en appellation Montagne Saint-Émilion.

Les cuvées phares

La cuvée principale du domaine est le Château Cap de Mourlin, un vin rouge caractérisé par une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et des notes boisées et épicées. En bouche, il présente une structure ample et généreuse avec des tanins solides et veloutés. Le domaine propose également le CM Cap de Mourlin, un second vin, ainsi que d'autres cuvées comme Château Balestard La Tonnelle, Chanoine de Balestard et Château Roudier.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont récoltés en petites cagettes perforées. La vinification intègre une macération pré-fermentaire à froid, réalisée avec l'utilisation de carboglace. La fermentation malolactique est effectuée dans une pièce climatisée. L'élevage des vins se déroule en barriques de chêne français pendant environ 15 à 18 mois, avec une proportion de 50% de barriques neuves. Les cuvées sont ensuite assemblées par la famille, l'œnologue, le maître de chai et l'équipe technique.

En savoir plus

Site officiel du domaine