Clos de l'Oratoire

Identité

Le Clos de l'Oratoire est un domaine viticole situé à Saint-Émilion, en Gironde. Il est la propriété de Stephan von Neipperg, son épouse Sigweis et leurs enfants. Stephan von Neipperg en est également le responsable.

Histoire et philosophie

Le domaine a été constitué vers 1960. Il a été racheté au milieu du XIXe siècle par Mathieu Beylot, aux alentours de 1860. Dans les années 1960, la propriété a été acquise par Michel Boutet. La famille von Neipperg a acquis le Clos de l'Oratoire en 1971, avec le comte Joseph-Hubert von Neipperg. Stephan von Neipperg en devient l'administrateur à partir de 1985.

Le domaine a bénéficié des conseils d'œnologues tels qu'Émile Peynaud (de 1952 à 1980), Rémi Cassignard (à partir de 1981) et Stéphane Derenoncourt (à partir de 1990).

Les chais ont été rénovés en 1997 et l'étiquette a été modifiée en 2003. Depuis 2020, les vins sont certifiés en Agriculture Biologique.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Clos de l'Oratoire s'étend sur 13,07 hectares. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. Les parcelles sont situées sur le coteau nord-est de Saint-Émilion, avec des sols argilo-calcaires et de la molasse de Fronsac en haut de côte, et des sols argilo-sableux en pied de côte.

L'encépagement est composé de Merlot (80%) et de Cabernet Franc (20%). Le domaine pratique un travail des sols avec des amendements organiques, l'enherbement, l'ébourgeonnage, l'épamprage, l'effeuillage et les vendanges vertes. La densité de plantation est de 6000 pieds par hectare.

Les appellations

Le Clos de l'Oratoire produit des vins sous l'Appellation d'Origine Contrôlée Saint-Émilion Grand Cru. Le domaine est Grand Cru Classé, classement intégré au classement officiel de l'INAO en 2012, après une première intégration en 1969.

Les cuvées phares

Le Clos de l'Oratoire produit un vin rouge exprimant un profil aromatique puissant et fruité. Il se distingue par une robe pourpre profond. Ce vin rond et souple est apprécié pour son potentiel de garde, pouvant être dégusté à partir de sa septième année, mais étant conçu pour un vieillissement prolongé.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une récolte en cagettes et un double tri des raisins avant et après éraflage. Les baies arrivent dans les cuves par tapis convoyeur, sans foulage. La vinification a lieu dans des cuves bois thermorégulées. L'extraction est effectuée par pigeage pneumatique, avec une durée de cuvaison variant de 22 à 30 jours selon les millésimes.

La fermentation malolactique et une partie de l'élevage se déroulent en barriques neuves (jusqu'à 80%), sur lies fines. La durée totale de l'élevage est généralement de 18 mois. Le collage et la filtration sont réalisés si nécessaire, en fonction des caractéristiques du millésime.

En savoir plus