Château la Serre
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Château La Serre est un Grand Cru Classé de Saint-Émilion, dirigé par la famille d'Arfeuille. Le vignoble de 7 ha, planté de Merlot et Cabernet Franc sur sol calcaire, produit des vins rouges en appellation Saint-Émilion Grand Cru, avec des pratiques HVE.
Identité
Le Château La Serre est un domaine viticole situé sur la commune de Saint-Émilion, dans le département de la Gironde. Propriété de la famille d'Arfeuille, il est dirigé par Arnaud d'Arfeuille. Luc D'Arfeuille est également mentionné comme responsable. Le domaine fait appel à l'œnologue Thomas Duclos (Oenoteam) pour le conseil, et à Noel Boudot comme maître de chai.
Histoire et philosophie
Le vignoble de Château La Serre est exploité depuis le XVe siècle par des moines. La demeure actuelle a été construite à la fin du XVIIe siècle par Romain de Labayme, Sieur de La Serre, qui fut un ancien propriétaire. Luc d’Arfeuille a entrepris des rénovations importantes à la fin des années 1970. Le domaine est classé Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Il ne pratique pas la biodynamie mais est certifié HVE.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble s'étend sur une superficie de 7 hectares, situé au sommet du plateau calcaire, à proximité de la cité médiévale de Saint-Émilion. Les sols sont de nature calcaire, recouvrant d'anciennes carrières. L'encépagement est composé majoritairement de Merlot (80%) et de Cabernet Franc (20%). Le domaine a pour objectif d'augmenter la proportion de Cabernet Franc pour atteindre 25%. L'âge moyen des vignes est de 30 ans, avec des renouvellements de plants effectués en 2015, 2017, 2019 et 2021. La densité de plantation est de 6000 pieds/ha. La culture de la vigne est traditionnelle. Les vendanges sont réalisées manuellement par une équipe de 25 personnes. Un triple tri des raisins est effectué : un premier dans les vignes, un second sur table vibrante au chai, et un troisième avant la mise en cuves.
Les appellations
Les parcelles du Château La Serre sont situées dans la sous-région de Saint-Émilion et produisent des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.
Questions fréquentes
- Où se situe le Château La Serre et qui le dirige ?
- Le Château La Serre est un domaine viticole situé sur la commune de Saint-Émilion, dans le département de la Gironde. Il est la propriété de la famille d'Arfeuille et est dirigé par Arnaud d'Arfeuille. Luc d'Arfeuille est également mentionné comme responsable du domaine. L'œnologue Thomas Duclos (Oenoteam) assure le conseil et Noel Boudot est le maître de chai.
- Quelle est l'histoire du Château La Serre et son classement actuel ?
- Le vignoble du Château La Serre est exploité depuis le XVe siècle. La demeure actuelle a été construite à la fin du XVIIe siècle. Le domaine est classé Grand Cru Classé de Saint-Émilion et a bénéficié d'importantes rénovations à la fin des années 1970 sous l'impulsion de Luc d'Arfeuille. Le domaine est certifié HVE, mais ne pratique pas la biodynamie.
- Quelles sont les caractéristiques du vignoble du Château La Serre ?
- Le vignoble du Château La Serre s'étend sur 7 hectares au sommet du plateau calcaire, à proximité de la cité médiévale de Saint-Émilion. Les sols sont calcaires et recouvrent d'anciennes carrières. L'encépagement est majoritairement composé de Merlot (80%) et de Cabernet Franc (20%), avec un objectif d'augmenter la proportion de Cabernet Franc à 25%. Les vignes ont un âge moyen de 30 ans et la densité de plantation est de 6000 pieds/ha. Les vendanges sont manuelles et les raisins subissent un triple tri avant la vinification.
- Comment se déroulent la vinification et l'élevage au Château La Serre ?
- La vinification au Château La Serre inclut des pigeages manuels. Le chai est équipé de cuves en béton, ainsi que de cuves en ciment et en inox. Le pressurage est effectué avec un pressoir vertical de petit volume. La cuvaison dure environ trois semaines. L'élevage des vins se fait en barriques, dont 50% sont neuves, pour une période de 13 à 15 mois, pouvant s'étendre jusqu'à 18 mois. Le domaine produit principalement le Château La Serre Grand Cru Classé et la cuvée Saint-Émilion Les Menuts de la Serre.
Les cuvées phares
Le domaine produit principalement le Château La Serre Grand Cru Classé de Saint-Emilion, un vin rouge issu de l'assemblage majoritaire de Merlot et de Cabernet Franc. Le domaine commercialise également la cuvée Saint-Émilion Les Menuts de la Serre. La production moyenne annuelle est d'environ 30 000 à 36 000 bouteilles. Le domaine ne produit généralement pas de second vin.
Vinification et élevage
La vinification s'effectue avec des pigeages manuels. Le chai est équipé de cuves en béton, installées en 2018, ainsi que de cuves en ciment et inox. Le pressurage est réalisé à l'aide d'un pressoir vertical de petit volume. La durée de la cuvaison est d'environ trois semaines. L'élevage se fait en barriques, avec une proportion de 50% de barriques neuves, pour une durée de 13 à 15 mois, pouvant aller jusqu'à 18 mois.
- Appellation
- Saint-Émilion Grand Cru
- Commune
- Saint-Émilion
- Région viticole
- Libournais
- Classement
- Grand Cru Classé (2022)
- Propriétaire
- Famille d'Arfeuille
- Direction technique
- Thomas Duclos
- Surface
- 7 ha
- Second vin
- Ne produit généralement pas de second vin
- Certifications
- HVE
- Encépagement
- Merlot 80%, Cabernet Franc 20%
Actualités du domaine
25 octobre 2024
Coup de Coeur 2024 - Arnaud du Château La Serre
Arnaud d’Arfeuille, directeur du Château La Serre, un vignoble familial de 7 hectares situé à 200 mètres du cœur historique de Saint-Émilion, a été mis à l'honneur comme « Coup de Cœur 2024 » dans le cadre de la Coupe des Crus de Saint-Émilion. Cette compétition annuelle sélectionne 24 lauréats dont les propriétés se distinguent par la qualité de leurs vins et leur engagement environnemental. Le Château La Serre, classé Saint-Émilion Grand Cru Classé, est reconnu pour son terroir exceptionnel, résolument « vertical », allant des carrières calcaires jusqu'au sommet de la propriété. Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis le millésime 2020 et a adopté des méthodes de travail plus artisanales et naturelles, excluant l'utilisation d'insecticides et de désherbants. Des semis de couverts végétaux sont également réalisés un rang sur deux pour régénérer le sol. Arnaud d’Arfeuille décrit les vins du Château La Serre comme dotés d'une belle structure, élégance et fraîcheur, caractéristiques attribuées au plateau calcaire permettant aux racines des vignes de puiser facilement dans ce sol. Ces vins offrent un potentiel de garde pouvant atteindre 30 à 40 ans tout en conservant leur fraîcheur et leur acidité, et sont idéaux à déguster après 10 à 15 ans de vieillissement, notamment avec une entrecôte de race limousine. Participer à la Coupe des Crus est perçu comme une opportunité enrichissante de confrontation entre châteaux et la sélection comme « Coup de Cœur » représente une grande joie et une reconnaissance du travail de la famille d’Arfeuille depuis 1956.
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