Château Dassault
Mis à jour le
Le Château Dassault est un Grand Cru Classé de Saint-Émilion, propriété de la famille Dassault. Le domaine de 40 ha, en HVE 3, produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, avec un encépagement dominé par le Merlot.
Identité
Le Château Dassault est un domaine viticole situé à Saint-Émilion, en Gironde. Il est la propriété de la famille Dassault, via la structure Dassault Wine Estates, et bénéficie du classement Grand Cru Classé. La direction est assurée par Laurence Brun-Vergriette.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château Dassault remonte à 1862 avec la fondation du Château Couperie. En 1955, Marcel Dassault acquiert cette propriété, qui prend alors son nom actuel. En 1969, le Château Dassault est reconnu en tant que Grand Cru Classé. En 2002, le domaine intègre Château La Fleur. Plus récemment, en 2022, la propriété de Faurie de Souchard a été ajoutée. Le domaine s'engage dans une viticulture respectueuse de l'environnement, illustrée par la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 obtenue en 2016.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Dassault s'étend sur 40 hectares. Il est situé sur le versant nord de Saint-Émilion. Les sols sont variés, composés de coteaux argilo-calcaires, d'argiles sur substrat calcaire, ainsi que de parcelles sablo-argileuses et argilo-sableuses. L'âge moyen des vignes est de 27 ans. L'encépagement est dominé par le Merlot (66%), complété par le Cabernet Franc (26%) et le Cabernet Sauvignon (8%). Depuis 2015, un plan décennal de restructuration du vignoble a été initié, affectant 25% des surfaces. Les pratiques culturales incluent la taille en Guyot double, le travail superficiel du sol et un enherbement raisonné. Les travaux en vert comprennent l'ébourgeonnage et l'effeuillage.
Les appellations
Le Château Dassault produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.
Questions fréquentes
- Quel est le classement du Château Dassault et son appellation principale ?
- Le Château Dassault est un Grand Cru Classé, classement qu'il a obtenu en 2022. Ses vins sont produits sous l'appellation principale Saint-Émilion Grand Cru, située dans la commune de Saint-Émilion en Gironde. Ce classement atteste d'une reconnaissance de la qualité de ses vins au sein de la région bordelaise.
- Quelle est la composition du vignoble du Château Dassault en termes de cépages ?
- Le vignoble du Château Dassault s'étend sur 40 hectares. Il est principalement constitué de Merlot à 66%, complété par le Cabernet Franc qui représente 26% des vignes, et le Cabernet Sauvignon pour les 8% restants. Ces cépages sont cultivés sur des sols variés comprenant des coteaux argilo-calcaires, des argiles sur substrat calcaire, ainsi que des zones sablo-argileuses et argilo-sableuses.
- Quelles certifications environnementales le Château Dassault a-t-il obtenues ?
- Le Château Dassault s'engage dans une démarche de viticulture respectueuse de l'environnement, comme en témoigne l'obtention de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3. Cette certification a été décernée au domaine en 2016, soulignant des pratiques culturales visant à préserver la biodiversité et à réduire l'impact environnemental de la production viticole.
- Qui sont les propriétaires du Château Dassault et quand a-t-il été fondé sous son nom actuel ?
- Le Château Dassault est la propriété de la famille Dassault, géré par la structure Dassault Wine Estates, avec Laurence Brun-Vergriette à la direction. L'histoire du domaine remonte à 1862, initialement connu sous le nom de Château Couperie. En 1955, Marcel Dassault en fait l'acquisition et le rebaptise Château Dassault.
Les cuvées phares
La cuvée principale du domaine est le Château Dassault. Le second vin, produit depuis 1995, est nommé D de Dassault. Les vins du Château Dassault sont conçus pour offrir un potentiel de garde qui s'étend généralement de 10 à 15 ans.
Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement et incluent un tri par densimétrie. La vinification est parcellaire et s'effectue dans des cuves inox thermorégulées. En 2022, un nouvel outil de production de 3500 m² a été inauguré. L'élevage dure entre 14 et 18 mois, selon les millésimes, et se fait dans différents contenants : barriques neuves, foudres, amphores et cuves béton.
- Appellation
- Saint-Émilion Grand Cru
- Commune
- Saint-Émilion
- Région viticole
- Libournais
- Classement
- Grand Cru Classé (2022)
- Propriétaire
- Dassault Wine Estates
- Direction technique
- Thomas Duclos
- Surface
- 40 ha
- Second vin
- D de Dassault
- Certifications
- HVE
- Encépagement
- Merlot 66%, Cabernet Franc 26%, Cabernet Sauvignon 8%
Actualités du domaine
07 août 2026
4e édition de la fête des vendanges de Saint-Émilion
La 4e édition de la Fête des vendanges de Saint-Émilion se tiendra les 10 et 11 octobre. Cet événement, axé sur la convivialité et la rencontre, mettra en lumière les grands crus classés de Saint-Émilion et le patrimoine viticole de l'appellation. La journée du samedi débutera par une balade historique, explorant les carrières, le plateau et les coteaux, suivie d'ateliers variés. Parmi ceux-ci, des sessions d'assemblage de cépages merlot, des dégustations de vins mariés au chocolat ou au fromage seront proposées. Un déjeuner vigneron, offrant différentes thématiques comme le brasero, le trésor de cave, ou le wine & beef, précédera d'autres ateliers. Ces derniers incluront de nouveau des associations vin-chocolat, ainsi que des découvertes autour du vin, du fromage et de l'illusion, et une collaboration avec les Compagnons du devoir. Une balade axée sur la biodiversité et les saveurs est également au programme. La première journée se clôturera par un dîner de la Fête des vendanges au Château Dassault. Le dimanche, les participants pourront profiter d'une escapade culturelle, suivie d'une dégustation gourmande et de déjeuners vignerons thématiques, tels que le millésime 2016, le bouillon du château, ou les champignons et truffes. Quarante-cinq grands crus classés de Saint-Émilion seront à déguster, servis exclusivement en magnums, perpétuant ainsi la tradition des grandes tablées vigneronnes.
Lire la source — echos-judiciaires.comInformations pratiques
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- 971 Route de Peyreau, 33330 SAINT-EMILION
- Téléphone
- 05 57 55 10 00
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- AMPM
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