Dans notre quête incessante d'une agriculture régénératrice, les blés anciens occupent une place de choix au Château Cazebonne. Loin des variétés modernes sélectionnées pour leur rendement, ces céréales anciennes sont des alliées précieuses pour la santé de nos sols et la vitalité de nos écosystèmes viticoles. Les blés font systématiquement partie de nos ensemencements pour les couverts végétaux, bien au-delà de leur simple rôle de production de paille. Leur présence sur nos terres est un acte fort en faveur de la restauration de la matière organique, ce "carburant de la vie" essentiel à la fertilité et à la résilience de nos terroirs.

Au-delà de la culture : un rôle agronomique fondamental

Les blés anciens se distinguent par leur capacité à s'adapter à des environnements variés et à résister naturellement aux stress, sans que cela n'impacte leur rendement. Ce sont des variétés qui mettent en œuvre une stratégie de résilience face aux aléas climatiques (sécheresse prolongée, variations de températures). Cela en fait des candidats idéaux pour les pratiques agroécologiques. Leurs caractères morphologiques, notamment leurs racines profondes, contribuent activement à l'amélioration de la structure du sol et à sa fertilité. Cette démarche s'inscrit dans notre volonté de développer l'agroécologie en viticulture et de favoriser la biodiversité.

Un rôle fondamental dans la structure du sol et la gestion de l'eau

Ces variétés de blés, cultivées depuis des siècles, développent un système racinaire profond et dense. Ce réseau souterrain est un formidable architecte du sol, créant des galeries qui favorisent l'infiltration de l'eau, limitent l'érosion et améliorent l'aération. En se décomposant, ces racines enrichissent le sol en matière organique, augmentant sa capacité à retenir l'eau et les nutriments. C'est un cercle vertueux : un sol vivant nourrit des plantes plus saines, qui à leur tour enrichissent le sol. Cette amélioration de la structure et de la fertilité du sol est primordiale pour la vigueur de nos vignes et la qualité de nos vins, surtout dans un contexte de changements climatiques. Les blés anciens, par leur robustesse et leur adaptabilité, sont des sentinelles précieuses face aux défis environnementaux actuels.

Le calendrier des blés anciens dans nos parcelles

L'implantation des blés anciens au Château Cazebonne suit un calendrier précis, intégrant les cycles naturels de la vigne et des saisons. Les semis sont généralement réalisés en automne, après les vendanges et les premiers travaux du sol, afin de permettre aux céréales de bien s'établir avant l'hiver. La croissance végétative se poursuit durant les mois froids, offrant une couverture protectrice au sol. Au printemps, lorsque la vigne sort de sa dormance, les blés anciens continuent leur développement, jusqu'à leur floraison et la formation des grains. C'est à ce moment-là que leur rôle en tant que couvert végétal est le plus marqué, avant que nous n'intervenions pour le coucher.

L'implantation et la gestion des blés anciens au vignoble

La pratique commence par une préparation minimale du sol, privilégiant les techniques sans labour pour préserver la vie microbienne et la structure du sol. Les semences de blés anciens sont ensuite réparties de manière homogène entre les rangs de vigne. Leur croissance est naturelle et peu exigeante en intrants. Au printemps, avant que les céréales n'entrent en concurrence hydrique avec la vigne, nous procédons au roulage des couverts végétaux. Cette opération consiste à coucher les blés au sol, créant ainsi un paillis protecteur et nutritif.

Une paille précieuse pour nos paillis et la vie du sol

Au-delà de leurs bienfaits souterrains, les blés anciens nous offrent une paille de qualité. Lorsque nous roulons nos couverts au printemps, cette paille constitue un paillis naturel et durable. Ce paillis joue plusieurs rôles essentiels : il protège le sol des rayons ardents du soleil, réduisant l'évaporation et la nécessité d'irriguer ; il limite la pousse des adventices, diminuant ainsi le besoin de désherbage chimique ; et il se décompose lentement, libérant progressivement des éléments nutritifs pour la vigne tout en stimulant l'activité biologique des micro-organismes du sol. C'est une ressource précieuse, un don de la nature que nous valorisons au maximum pour entretenir la fertilité de nos parcelles et la biodiversité de nos vignobles. Cette synergie entre les blés anciens et la vigne renforce l'équilibre agroécologique de nos terres.

Le matériel et les pratiques associées

Pour le semis, nous utilisons un semoir adapté à la culture sous couvert, qui permet une implantation précise des graines. Pour le roulage au printemps, un rouleau faca est employé. Cet outil est conçu pour coucher les céréales sans les couper, favorisant une décomposition lente et progressive. Ces outils sont choisis pour leur capacité à minimiser les perturbations du sol et s'inscrivent parfaitement dans notre approche de viticulture durable et notre philosophie du sol vivant. Nous avons également recours au maraîchage dans les vignes, où ces principes sont mis en œuvre.

Pourquoi les blés anciens chez Cazebonne : une démarche agroécologique concrète

Au Château Cazebonne, l'intégration des blés anciens dans nos pratiques s'inscrit dans une démarche globale de promotion de la biodiversité. Leurs cycles de vie variés et leur résistance naturelle aux maladies contribuent à la résilience et à l'équilibre de nos agroécosystèmes. En cultivant ces variétés moins uniformes, nous favorisons un équilibre naturel, permettant à nos vignes de s'épanouir dans un environnement plus sain et équilibré, moins dépendant des interventions extérieures. C'est cette même philosophie qui nous pousse à replanter avec passion, à Bordeaux, les cépages qui avaient disparu du paysage viticole, comme en témoigne la richesse historique décrite dans "Bordeaux, une histoire de cépages". Ce travail de pionnier n'est possible que grâce au précieux soutien des nombreux amateurs qui ont adopté nos vins et partagent notre vision d'une viticulture respectueuse de son terroir et innovante. En soutenant Château Cazebonne, vous participez à la renaissance d'un patrimoine viticole et agricole d'une valeur inestimable.

Pour découvrir le fruit de notre travail et soutenir notre engagement, nous vous invitons à visiter la boutique de Cazebonne. Si vous souhaitez approfondir vos connaissances sur l'histoire fascinante des cépages bordelais en téléchargeant le livre "Bordeaux, une histoire de cépages", publié aux Éditions BBD et écrit par Jean-Baptiste Duquesne, ou en testant vos connaissances grâce à nos quizz œnologiques, n'hésitez pas.