Au Château Cazebonne, notre engagement envers le terroir et l'excellence guide chacune de nos décisions. Pour l'élaboration de notre grand vin et de nos cuvées parcellaires les plus prestigieuses, nous privilégions la délicatesse et la précision des vendanges manuelles. Cette approche artisanale, menée par des équipes expérimentées, permet une sélection grappe par grappe, garantissant ainsi la pureté aromatique et la richesse gustative de ces vins d'exception, véritables expressions de notre savoir-faire.

Cependant, la viticulture moderne, et plus spécifiquement notre projet de réhabilitation des cépages historiques bordelais oubliés, nous amène à diversifier nos méthodes. Pour nos cuvées d'entrée de gamme, la machine à vendanger se révèle être un outil précieux. Elle offre une flexibilité incomparable, nous permettant de récolter nos parcelles au moment optimal, assurant une maturité parfaite des raisins. Cette efficacité nous aide à maîtriser nos coûts de production sans jamais transiger sur la qualité intrinsèque du fruit. Grâce à elle, nous pouvons gérer des volumes plus importants avec une réactivité qui optimise l'ensemble de notre production et nous permet de proposer des vins accessibles tout en respectant notre éthique de bien-faire.

Une évolution historique au service du vignoble

L'histoire de la viticulture est jalonnée d'innovations techniques, comme en témoigne si bien l'ouvrage "Bordeaux, une histoire de cépages" de Jean-Baptiste Duquesne, publié aux Éditions BBD. Des techniques ancestrales aux outils de pointe d'aujourd'hui, chaque avancée a contribué à façonner le vignoble et la qualité des vins bordelais. La machine à vendanger s'inscrit dans cette lignée d'évolutions, offrant aux vignerons des solutions adaptées aux défis contemporains, notamment ceux liés à la main-d'œuvre et aux impératifs climatiques. Son apparition et sa perfectionnement ont marqué un tournant, modifiant les méthodes de récolte tout en préservant l'intégrité du raisin si elle est utilisée avec discernement.

Chez Château Cazebonne, nous sommes fiers de porter un projet viticole unique : celui de faire revivre les cépages historiques de Bordeaux, ces variétés ancestrales qui ont marqué le paysage viticole régional avant de tomber dans l'oubli. Ce travail de revitalisation de notre patrimoine ampélographique est exigeant, mais passionnant. Il est rendu possible grâce à l'engagement et au soutien indéfectible de tous les amateurs de vin qui ont « adopté » nos cuvées et adhèrent à notre démarche pionnière. Chaque bouteille que vous choisissez est une contribution directe à cette aventure exceptionnelle.

Découvrez l'ensemble de nos créations et soutenez activement notre mission en visitant la boutique de Cazebonne. Pour approfondir vos connaissances sur la riche histoire des cépages bordelais et comprendre les racines de notre engagement, nous vous invitons également à recevoir la version numérique du livre "Bordeaux, une histoire de cépages".

Qu'est-ce qu'une machine à vendanger ?

La machine à vendanger est un engin agricole motorisé conçu pour récolter mécaniquement les grappes de vigne. Son fonctionnement repose sur le principe de secouage ou de vibration des ceps pour décrocher les baies qui sont ensuite récupérées par un système de tapis et de ventilateurs. Elle représente une évolution majeure dans la viticulture moderne, permettant de vendanger rapidement de grandes superficies.

Impact de la récolte mécanique sur la qualité du raisin

L'objectif principal de la machine à vendanger est d'optimiser le processus de récolte. Elle permet de vendanger les parcelles au moment optimal de maturité, en particulier pour les grands volumes où le temps est un facteur critique. Pour les cuvées destinées à une consommation rapide, souvent plus fruitées et moins complexes, elle garantit une récolte rapide et homogène, essentielle pour la constance des profils aromatiques et la maîtrise des coûts de production. L'efficacité est également un atout majeur, particulièrement dans les régions où la main-d'œuvre qualifiée pour les vendanges manuelles est difficile à trouver.

Quand intervient la machine à vendanger ?

La machine à vendanger est utilisée principalement à la période des vendanges, généralement de fin août à octobre dans l'hémisphère nord, en fonction des régions et de la maturité des différents cépages. Son intervention se fait lorsque les raisins ont atteint leur pleine maturité physiologique et aromatique, un moment clé déterminé par des analyses en laboratoire et des dégustations de baies. Elle permet une grande réactivité face aux aléas climatiques, comme l'approche d'une période de pluie, en accélérant la récolte sur des surfaces importantes.

Les étapes de la vendange mécanisée

• Préparation du champ : Avant le passage de la machine, les parcelles sont préparées. Le palissage doit être adapté et les fils de fer bien tendus pour éviter d'endommager la machine et la vigne.
• Le secouage : La machine enjambe la vigne et des secoueurs (tiges ou doigts vibrants) frappent les ceps. Les baies se détachent du rachis (la rafle) et tombent sur des tapis collecteurs.
• La récupération et le transport : Les raisins sont acheminés vers des bennes de stockage intégrées ou tractées, souvent équipées de systèmes de triage sommaire pour éliminer les feuilles et autres débris.
• Le tri (optionnel) : Certaines machines intègrent des tables de tri optique ou vibrante directement à bord, afin de séparer les baies abîmées ou les corps étrangers.

Les équipements de la machine à vendanger

Une machine à vendanger moderne est un concentré de technologie. Elle est généralement composée d'un châssis automoteur enjambeur, de têtes de récolte dotées de secoueurs, de systèmes de convoyage (tapis), de ventilateurs pour souffler les impuretés (feuilles, sarments), et de bennes de réception. Les modèles les plus perfectionnés peuvent inclure des systèmes de pesée, de surveillance de la qualité de la récolte en temps réel, ou encore des aspirateurs de poussières. Le choix et l'entretien de ces équipements, partie intégrante du matériel de la vigne, sont cruciaux pour garantir l'efficacité et la qualité de la vendange.

Machine à vendanger et viticulture biodynamique : un compromis

Dans une démarche comme la biodynamie, privilégiant le respect du vivant et de la terre, la machine à vendanger est parfois perçue avec circonspection. Cependant, l'évolution des techniques permet aujourd'hui d'utiliser la machine à vendanger de manière plus douce. Les secoueurs sont réglés pour décrocher délicatement les grappes sans endommager les ceps ni altérer excessivement les baies. Dans des domaines comme Cazebonne, où la biodiversité et la santé des sols sont primordiales, l'utilisation de la machine est ciblée sur les cépages ou les parcelles qui s'y prêtent le mieux, ou pour les cuvées n'exigeant pas la sélection grain par grain des vendanges manuelles. C'est un compromis permettant d'allier la maîtrise des coûts, la flexibilité et la réactivité nécessaires à une viticulture moderne et respectueuse.

La machine à vendanger au Château Cazebonne

Au Château Cazebonne, nous employons la machine à vendanger avec discernement. Si nos cuvées parcellaires et notre Grand Vin bénéficient d'une récolte manuelle minutieuse, la machine à vendanger est un atout indispensable pour nos cuvées d'entrée de gamme, ainsi que pour nos parcelles de cépages oubliés en phase de réhabilitation. Elle nous permet une grande réactivité pour vendanger les vignes de ces cépages au moment le plus opportun, assurant la qualité de la matière première tout en maîtrisant les coûts de production. Cette approche nous donne la flexibilité de proposer des vins de qualité à des prix accessibles, tout en menant à bien notre projet unique de redécouverte du patrimoine ampélographique bordelais.

Ce travail de revitalisation du vignoble bordelais, en replantant des cépages qui avaient disparu, est rendu possible grâce à l'engagement et au soutien indéfectible de tous les amateurs de vin qui ont « adopté » nos cuvées. Il est accompagné d'une approche globale pour la santé du vignoble, incluant des méthodes innovantes comme le désherbage mécanique ou l'arrachage de vignes lorsqu'il s'avère nécessaire. Pour approfondir vos connaissances sur la richesse de notre histoire viticole, n'hésitez pas à recevoir la version numérique de notre livre « Bordeaux, une histoire de cépages » et à tester vos connaissances avec nos quizz œnologiques. Chaque bouteille que vous choisissez sur notre boutique en ligne est une contribution directe à cette aventure exceptionnelle au Château Cazebonne.