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Joli spécimen d’argiope frelon dans les vignes.

On commence samedi notre parcelle de Bouché. Par rapport à l’année dernière, pour un même pH les degrés d’alcool sont moins élevés. Tout l’enjeu est de récolter des raisins mûrs avec un parfait équilibre. On enchaînera certainement lundi et mardi sur nos parcelles de Peyron (sauvignon) et Cazebonne (sémillon et sauvignon). Il nous restera à rentrer Médecine et Peyrous. Les niveaux d’azote sont très bons et nous permettent de fermenter ces vins en levures naturelles en toute sérénité. Tout va aller très vite pour les blancs cette année. On a une dizaine de jours d’avance par rapport à l’année dernière. Ps. Prélèvement effectué mercredi matin, ce qui laisse trois jours supplémentaires de maturité avec ces belles chaleurs et nuits fraîches. PS2. Pour lire le tableau. Ligne 1 densité Ligne 3 acidité totale Ligne 4 pH Ligne 5 acide malique Ligne 6-7-8 alcool estimé Ligne 9 azote

Notre première récolte cette année de cépages oubliés. Ici une très belle grappe de Castets sur notre surgreffage à Cazebonne. La véraison n’est pas terminée, il faudra attendre fin septembre pour vendanger par ici, voire début octobre.

Nos beaux terroirs de Graves sur la parcelle de Cazebonne. Après travail du sol sur une plantation.

Contrôle de maturité ce matin sur les blancs, sauvignon et semillon. On devrait récolter notre parcelle la plus précoce ce vendredi puis enchaîner la semaine prochaine. On aura fini la vendange des blancs en août, avec une dizaine de jours d’avance par rapport à l’année dernière. L’objectif de ces contrôles de maturité est de mesurer les sucres et le pH, et de confirmer nos sensations à la dégustation des raisins dans les parcelles. Ce que l’on constate cette année : - certaines zones, souvent localisées, on souffert de la sécheresse, ce qui engendre des déséquilibres sur les raisins, des pH déjà élevés, pour un manque de maturité, - beaucoup d’hétérogénéité sur une même rang, - nos meilleurs terroirs résistent bien et vont nous donner de très belles choses - il va falloir trier à cause de la grêle qui a impacté certaines baies - très peu de risques de botrytis Bref une année pas si simple à gérer au niveau des vendanges, mais on est confiant pour sortir une petite récolte de qualité.

Nettoyage de fond en comble du chai avant les vendanges. L’hygiène est clef pour produire d’excellents vins !