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On nettoie à la vapeur, chacune de nos barriques de blanc, avant entonnage du millésime 2020, qui va fermenter en barriques, pour les meilleurs lots issus de nos plus beaux terroirs à blancs : Bouché, Peyron, Peyrous...

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Cette pelle nous permet de faire les trous, d’enlever au passage les racines du cep mort, et nous permettra au mois de novembre ou au printemps de racoter la parcelle avec de nouveaux plants.

La récolte des blancs effectuée, on prépare le racotage de printemps de cette vieille parcelle de sauvignon et sauvignon gris. Préparer les trous, ajout de terreau, pose d’un marquant. Tout sera prêt au printemps pour planter un nouveau pied bien protégé.

Nous avons fait faire une analyse de la vie de nos sols, sur la parcelle de Darche. Il s'agit de faire un inventaire du vivant : nématodes, bactéries, champignons... Un sol vivant, c'est un sol qui peut dégrader et assimiler la matière organique, qui peut nourrir la vigne des nutriments dont elle a besoin. Après quatre années de pratique de la Bio, les résultats sont forts encourageants. On va continuer. C'est la clef pour une vigne en bonne santé, susceptibles de donner de très bons raisins. Sur l'une des deux parcellles analysées, notre Niveau d'activité biologique est excellent (dans les 2% des parcelles les plus vivantes déjà analysées par le labo), notamment par la richesse observée en nématodes libres.

On est prêt pour préparer les trous pour les coplantations. Sur chaque parcelle, il nous faut creuser pour enlever les racines du pied mort, rajouter du fumier, mettre un marquant en acacia fendu. Et on sera prêt au printemps pour planter un nouveau pied. C’est un travail d’entretien indispensable si on veut avoir un vignoble en bon état !