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Dans les starting-blocks pour les merlots, on commence lundi sur nos parcelles les plus précoces. Avec 10 jours d’avance par rapport à l’année dernière, comme pour les blancs.

On installe nos barriques sur deux niveaux. Après nettoyage, les barriques sont prêtes pour accueillir la vendange 2020, en blanc comme en rouge.

Visite hier chez notre voisin Château de Respide, pour aller déguster sur pied avant vendange les petit mansengs qu’il a planté. Très intéressant de voir comment ce cépage préserve son acidité sur nos terres de graves. Cela nous donne envie d’en planter !

On nettoie à la vapeur, chacune de nos barriques de blanc, avant entonnage du millésime 2020, qui va fermenter en barriques, pour les meilleurs lots issus de nos plus beaux terroirs à blancs : Bouché, Peyron, Peyrous...

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Cette pelle nous permet de faire les trous, d’enlever au passage les racines du cep mort, et nous permettra au mois de novembre ou au printemps de racoter la parcelle avec de nouveaux plants.