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Je livre quelques caisses de Entre amis (prises dans mon stock personnel à Paris) à un restaurant qui est en rupture de stock et n’en a plus pour le service de ce soir. On ferait n’importe quoi pour rendre service à un client ! C’est grâce à nos clients que nous pouvons faire ce beau métier !

On nous a prêté un quad pour les vendanges à la main. Il faut reconnaître que c'est très pratique pour ramener les caisses de vendanges au bout du rang et éviter qu'un porteur fasse ce travail à la main. Et on tasse moins le sol qu’avec un tracteur.

Dès que l'on rentre une cuve de vendange, on envoie un échantillon au laboratoire pour avoir le profil de la vendange, vérifier notamment avant fermentation les équilibres, que le taux d'azote est bon.

Le choix du bon programme sur le pressoir afin de presser la vendange en douceur dans les meilleures conditions.

David a hâte de vinifier avec nos nouvelles amphores Vin et terre. Des grès pour les blancs et des terres cuites pour les rouges.

Quel bonheur de voir le jus couler dans le pressoir après deux années de disette. La vendange n'est pas pléthorique cette année, mais c'est une vendange complète pour nous, qui va nous permettre de construire notre gamme. Les moûts de sauvignon, vendangés vendredi, sont délicieux, sucrés avec de bels équilibres.

On a vendangé à la main vendredi , notre parcelle de sauvignon de Peyron. Près de 400 caisses ramassées; de 22 kilos en moyenne. Ces sauvignons sont murs et conserve un bon pH. Une très belle cuvée en perspective.

On ne peut pas bouder notre plaisir quand le grand magazine américain Decanter parle de notre initiative de replanter les cépages oubliés de Bordeaux. Vivement notre premier millésime de Castets et Mancin en 2020. Remerciements à Jane Anson pour avoir pris contact avec nous. Bordeaux innove ! Et c’est tant mieux...

On est très fier de participer à l’ouverture du CaféZen dans le 2ème à Paris. Le CaféZen, c’est le café qui vous débarrasse de votre paperasse. Vous pouvez y aller pour réserver une salle de réunion, boire un café (ou un verre de vin)... et en option, pendant ce temps là quelqu’un s’occupe de vos formalités administratives. Nous on adore !