Nous replantons ici,
l'ensemble des cépages oubliés historiques de Bordeaux,
dans une approche biodynamique, respectueuse du terroir.

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Les bourgeons continuent à pousser. On est passé hier matin dans l'entre-deux-mers. Sur certaines...
Les bourgeons continuent à pousser. On est passé hier matin dans l’entre-deux-mers. Sur certaines parcelles, la vigne était bien en avance...
Les bourgeons continuent à pousser. On est passé hier matin dans l’entre-deux-mers. Sur certaines parcelles, la vigne était bien en avance par rapport à chez nous. Cela s’explique certainement par la grêle qui a nuit à la mise en réserve de la vigne, à l’automne, mais aussi du fait de nous couverts qui ralentissent le réchauffement du sol. Sur ce coup là, on ne va pas se plaindre de ne pas être à l’avance. Les dommages en seraient amoindries en cas de gelée. Et de toute façon, cela reste précoce, cette année... moins Catégories: Les cycles de la vigne, Tout savoir sur la vigne, Le bourgeon de vigne
Nous avons réalisé cette année un superbe compost Maria Thun. Cette préparation est préparée...

Nous avons réalisé cette année un superbe compost Maria Thun. Cette préparation est préparée à base de bouse vache, de basalte, de coquilles d’oeufs et des 6 préparations du compost de la biodynamie (502 à 507). La préparation après avoir été remuée et oxygénée pendant une heure est placée dans des demi-futs que l’on enterre partiellement dans la terre. On place alors les préparations de la biodynamie dessus. La préparation est prête après l’hiver. Nous pouvons aujourd’hui utiliser celle que nous avons faite avec l’association Dynamis à l’automne. Cette préparation une fois dynamisée et épandue sur le sol, aide à une meilleure décomposition de la matière organique. Nous l’avons donc tout naturellement utilisée sur les paillis de fèveroles roulées. En tout cas, les vers de terre se régalent déjà de cette excellente Maria Thun.

moins Catégories: Le rôle du compost, Avoir des sols vivants, Le compost Maria Thun, Tout savoir sur la biodynamie
J'étais en tournage la semaine dernière pour parler des arômes du vin pour un Mooc de l'Ecole du ...
J’étais en tournage la semaine dernière pour parler des arômes du vin pour un Mooc de l’Ecole du parfum de Versailles, qui forme au métier...
J’étais en tournage la semaine dernière pour parler des arômes du vin pour un Mooc de l’Ecole du parfum de Versailles, qui forme au métier d’aromaticien. Passionnant d’échanger avec une aromaticienne des arômes du vin et des accords mets et vins. Une analyse chromatographique des vins dégustés est en cours. Hâte d’avoir les résultats. moins Catégories: La cuvée Entre amis, La gamme de Cazebonne, Insolite dans les vignes
Francis et Carolina (artiste plasticienne), ont élaborés des pièges à frelons asiatiques qui sont...
Francis et Carolina (artiste plasticienne), ont élaborés des pièges à frelons asiatiques qui sont aujourd’hui suspendus prêt de notre chai...
Francis et Carolina (artiste plasticienne), ont élaborés des pièges à frelons asiatiques qui sont aujourd’hui suspendus prêt de notre chai de Peyron. Espérons qu’ils nous porteront bonheur pour ce millésime 2019 et qu’ils permettront de capturer un maximum de frelons, ces redoutables prédateurs pour nos chères abeilles. moins Catégories: Le frelon, Les insectes dans les vignes, Favoriser la biodiversité
Il nous reste 20 hectos de sauvignon 2017 que nous n'avons pas pu assembler. Ce vin est un pur sa...
Il nous reste 20 hectos de sauvignon 2017 que nous n’avons pas pu assembler. Ce vin est un pur sang. Tellement sur l’exubérance, le fruit...
Il nous reste 20 hectos de sauvignon 2017 que nous n’avons pas pu assembler. Ce vin est un pur sang. Tellement sur l’exubérance, le fruit et l’alcool qu’il ne pouvait être que minoritaire dans notre assemblage du Parcellaire Peyron-Bouché 2017. Il se goûte encore très bien à même la cuve, même si la volatile est légèrement montée. Faut dire que cette cuve en vidange ne nous facilite pas les choses. On n’a pas rajouté de soufre, la couleur est intacte, pas une trace d’oxydation. On l’assemblera certainement de manière minoritaire avec la récolte 2019, et cela devrait donner quelque chose d’intéressant... moins Catégories: Le cépage Sauvignon, Les cépages de Bordeaux, La cuvée Peyron-Bouché, La gamme de Cazebonne, Le cépage Sauvignon gris
Silence, ça pousse. Cette année, à cause de la grêle de l'année dernière, on a beaucoup taillé à ...
Silence, ça pousse. Cette année, à cause de la grêle de l’année dernière, on a beaucoup taillé à cot. C’est à dire que l’on a laissé les...
Silence, ça pousse. Cette année, à cause de la grêle de l’année dernière, on a beaucoup taillé à cot. C’est à dire que l’on a laissé les bourgeons, sur le bout de sarment, très proches du cep. Cela signifie une récolte plus réduite cette année, mais on l’espère de qualité. On verra comment la vigne aura supporté ces deux années de stress : gel puis grêle. moins Catégories: La taille de la vigne, Les travaux de la vigne, Le bourgeon de vigne, Les cycles de la vigne
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