Les dernières publications

On a commencé à chausser la vigne pour l’hiver. On protège ainsi le cep et au printemps en déchaussant il sera ainsi plus aisé d’enlever toutes les herbes qui auront poussé. moins Catégories: Les travaux de la vigne, Chausser la vigne

Quand on fait une proposition à Francis pour venir travailler avec nous et qu’il fête comme cela la nouvelle, on se dit que l’on a bien fait.

moins Catégories: L'équipe de Cazebonne, Belles rencontres

On redeguste notre rouge 2017 ‘Entre amis’ avant la mise de vendredi. C’est bon, une belle couleur et bien ouvert sur le fruit. moins Catégories: La mise en bouteille, La gamme de Cazebonne, La cuvée Entre amis

Nous avons semé nos couverts végétaux la semaine dernière et en moins de 5 jours, cela lève. De très bonne augure. Si on ajoute la pluie du week-end et les températures plus que clémentes, cela promet des semis très réussis. On a semé 60kg par hectares de fèveroles, vesces, avoine et céréales anciennes. On a renforcé la part des légumineuses cette année afin de capter l’azote dans le sol et d’aider la plante au printemps à redémarrer après l’épisode de grêle qu’elle a connu. Il nous restera à semer la parcelle sur laquelle nous allons faire des plantations après le printemps. moins Catégories: Les couverts végétaux, Le rôle de la féverole

Passionnant de se replonger dans l'histoire pour comprendre ce qui a permis l'émergence de grands vins. Dans la Querelle des anciens et des modernes sur les facteurs de la qualité du vin (1952), Roger Dion nous explique que la notion moderne de terroir en adéquation à des cépages, n'a pas toujours prévalue. D'abord, les grands vins étaient le privilège des puissants, parce que produire un grand vin coûtait cher : il fallait être capable de transformer des sols pauvres en sols permettant l'élaboration de grands vins : amendement, drainage des sols... De nombreux écrits attestent d'ailleurs que le prix d'un vin variaient en fonction de l'origine sociale de son propriétaire : « Dans la réputation des crus de grave il y a beaucoup d'entêtement, car souvent, de deux pièces de vigne séparées par un sentier, dont l'une appartient à, un président ou homme de distinction, celle-ci se vendra beaucoup plus cher que celle qui appartiendra à un paysan. » En deuxième lieu, il ne pouvait y avoir des vins de qualité qu'à proximité des grandes villes ou de voies de circulation, de voies fluviales, car il fallait un débouché pour pouvoir écouler ces crus. Faute de débouchés, les productions locales sont donc souvent restées des productions de vins de paysan, de faible qualité, quand bien même les terroirs étaient de qualité. L'auteur nous montre que la qualité des terroirs avait une importance, mais que ce critère n'intervenait qu'en second plan. Historiquement, le terroir est donc avant tout une construction de l'homme et les grands terroir d'aujourd'hui sont l'héritage de ces siècles d'histoire. moins Catégories: L'histoire de la vigne

Nouveau nid de frelons asiatiques sous la gouttière du chai. L’apiculteur va s’en occuper lundi. On n’en a jamais vu autant que cette année. moins Catégories: Le frelon, Les insectes dans les vignes

Le 20 octobre à Le Tourne (Gironde), nous ferons goûter pour la première fois en public nos vins. Il s’agira du millésime 2017 que nous ne mettrons pas tout de suite à la vente car les vins ne sont pas encore prêts selon nous. Mais très heureux en tout cas de partager notre travail. moins Catégories: Cazebonne sur les salons, Ils nous font confiance

Pas de vendange à Cazebonne cette année, mais David a encore un peu de vendange à Mounissens, quelques cabernet-sauvignon qui ont survécu aux attaques répétées du mildiou. David et Agnès attendent chaque année le dernier moment pour vendanger le cabernet. Il n’aurait pas fallu attendre un jour de plus. Avec les pluies du week-end, qui n’ont pas fait de mal, la pourriture grise montre son nez. Un très bon 2018 en perspective, même si les bouteilles seront rares. moins Catégories: Les vendanges, Les travaux de la vigne