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On a tellement hâte de goûter nos propres cépages oubliés que l’on s’empresse d’aller les goûter chez les copains qui en ont déjà planté. Ici une magnifique grappe de Castets au Château Tire-Pé. On est sur un cépage au fruit intense, et épicé, plutôt sur la chaleur, que la fraîcheur. Riche, méridional. Merci David pour ton accueil. moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Castets

Mon frère Chef Damien m’a invité à venir parler de biodynamie dans son dernier livre aux Éditions Ducasse. Sympathique attention et toujours un plaisir de parler de sujets qui nous passionnent. Le livre : Enfin de la vie dans la cuisine avec Chef Damien

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On a va attaquer le travail de démolition des anciennes cuves bétons pour dégager de la place dans cet espace qui deviendra un espace de stockage pour nos bouteilles. Les murs en pierre de ce bâtiment assurent de parfaites conditions de température pour stocker du vin. moins Catégories: Dans le chai de Cazebonne

On a du travail de nettoyage pour préparer les travaux de notre futur chai d’élevage. C’est ici que nous allons à partir de l’année prochaine élever nos vins en œufs, amphores et barriques. Il y a encore un peu de travail, mais cela prend forme. moins Catégories: Dans le chai de Cazebonne

Nous avons épandu au final, 120 tonnes de fumier sur 2,5 hectares pour nos futures plantations sur les parcelles du Maine. On a besoin de reconstituer la matière organique pour relancer la vie des sols pour mieux réussir nos futures plantations. Les sols sont pauvres en humus sur nos terroirs de Graves et ce fumier ne sera pas de trop.

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Notre ami apiculteur est passé hier matin et nous a débarrassé du nid de frelons asiatiques dans le noyer. Les frelons asiatiques sont un fléau pour les abeilles et ne pas hésiter à appeller un apiculteur dans votre voisinage pour vous en débarrasser. Les ruches sont en danger si on laisse les nids de frelons asiatiques se développer. Et aujourd’hui les pompiers refusent d’intervenir pour cela.

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On fait un tour des vignes avec David. Promis la prochaine fois, on vous fait un selfie à 2.

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Photo des Carménère avant vendange chez Henri Duporge. On comprend ici pourquoi ce cépage a été abandonné. La charge est faible, les grappes sont petites, il faut par ailleurs la tailler long car les grappes sont éloignées du cep. Difficile de rentrer plus de 20 hectos par hectare sur ce cépage. Pourtant un très grand cépage pour produire de très grands vins. moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Carménère, Les cépages de Bordeaux

On ne résiste pas au plaisir de vous montrer notre joli Carménère plantée sur notre parcelle de Couet. moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Carménère, Les cépages de Bordeaux