Le cépage Penouille

Connaissez vous la penouille ? C’est un très vieux cépage, autrefois planté dans les Graves et en Médoc. Il avait plutôt mauvaise réputation, on décrivait ses vins comme mous et plats. Comme nous sommes par nature curieux, on a décidé d’en replanter. Et bien la surprise est plutôt bonne. On ne fera certainement pas des grands vins avec. Mais c’est intéressant, il y a du degré (13,5), du fruit. Il faut dire que nous lui avons laissé une charge modeste. Peut être que les anciens essayaient trop de le pousser en charge et que le climat n’était pas adapté. A suivre.

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S'il est encore besoin de démontrer l'extraordinaire diversité de cépages présente dans nos vignes au cours des siècles passés ! De 1782 à 1784, l'intendant Nicolas Dupré de Saint-Maur a ordonné une immense enquête pour faire l'inventaire de tous les cépages présents dans le royaume. L'objectif était de fixer la nomenclature pour mieux comprendre les diverses synonymies. Cette enquête était jusqu'à présent stockée aux archives de Bordeaux et de Gironde. Mais ce travail n'avait été digitalisé et rendu public. Une équipe de bénévoles sous la direction de Henri Galinié, s'est attelé à ce travail. L'ensemble des documents sont aujourd'hui disponibles en ligne à l'adresse :

https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-02385748

Nous avons reproduit ci-dessous la liste des cépages inventoriés sur Bazas à 16km de notre domaine. On reconnait des noms de cépages que nous avons replanté, mais beaucoup de ces cépages restent aujourd'hui non identifiés ou disparus. On a hâte de goûter l'enrageat, la pardotte (grande ou petite parde ?), la penouille (Pelle aouille), le blanc auba, ... Il est probable aussi que le Petit péjac ou le béquignol que nous avons replanté étaient présents dans cette liste sous un autre nom. Cela nous donne également envie de replanter également du Chaussé. Ce document est à tous points de vue exceptionnel. Les historiens et ampélographes n'ont pas fini leur travail de recherche...

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Replanter ce cépage est pour nous un vrai défi. Il s’agit de la penouille. Nous n’avons ni le droit de vendre son raisin, ni d’en commercialiser son vin. Un cépage interdit parce que non autorisé. Il était autrefois planté ici, mais n’avait pas très bonne réputation. Mais comment était-il vinifié ? On va essayer d’en sortir quelque chose d’interessant et de faire re-autoriser ce cépage en France. De nombreuses années de travail en perspective, mais cela ne nous effraie pas !

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Miracle : déjà 2 grappes sur la penouille et le blanc auba que nous avons planté cette semaine. moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Penouille, Le cépage Blanc Auba

En voyant ces étiquettes sur les plants, nous ne pouvons pas nous empêcher de faire le rapprochement avec les bracelets de naissance de bébés. Une nouvelle naissance pour ces cépages oubliés ! moins Catégories: Les cépages oubliés de Bordeaux, Le cépage Béquignol, Le cépage Penouille, Le cépage Blanc Auba, Le cépage Mancin

Le schéma de plantation des cépages sur notre parcelle de Couet : 5 cépages rouges et 2 cépages blancs. Sur cette parcelle en rouge : Castets, mancin, penouille complèté de Carménère et de Cot. En blanc du Blanc Auba et de la Sauvignonasse. Nous allons laisser des rangs vides pour les cépages pour lesquels nous n’avons pas pu obtenir assez de plants.

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On vient de recevoir le comptage des greffes qui ont prises sur les cépages oubliés que nous allons planter ce mois-ci au domaine. On hâte de les planter et de les voir pousser.

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