Château de Garbes

Identité

Le Château de Garbes est un domaine viticole familial situé à Gabarnac, en Gironde. Il est la propriété de la famille David, avec Elodie, Fabien et Thibault qui représentent la génération actuelle à la tête de l'exploitation. Le domaine se positionne comme un viticulteur récoltant.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château de Garbes débute en 1900 avec son acquisition par la famille David. Depuis cette date, sept générations se sont succédé pour cultiver le vignoble et élaborer les vins. Le domaine s'est engagé dans une démarche de viticulture durable, comme en témoigne sa certification Terra Vitis obtenue en 2023.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château de Garbes s'étend sur une superficie de 63 hectares. Les sols sont composés d'argilo-limoneux et d'argilo-graveleux. Certains parcellaires abritent des vignes de plus de 88 ans. L'encépagement inclut notamment le sémillon, utilisé pour les vins liquoreux. Les vendanges des vins liquoreux s'effectuent manuellement par tries successives à partir du mois d’octobre, profitant du phénomène de la pourriture noble (Botrytis Cinerea) favorisée par les brouillards matinaux de la Garonne et le soleil d’arrière-saison.

Les appellations

Le Château de Garbes produit des vins sous différentes appellations : AOC Cadillac, AOC Côtes de Bordeaux, Bordeaux rosé, Bordeaux blanc Sauvignon sec et Crémant de Bordeaux.

Les cuvées phares

Le Château de Garbes propose une gamme de vins variée. Parmi les vins rouges, les cuvées en AOC Côtes de Bordeaux sont élaborées pour offrir un profil à la fois charpenté et fruité. Les vins blancs secs, comme le Bordeaux Blanc Sec, sont caractérisés par leurs arômes fruités. Le domaine produit également des vins rosés fruités en AOC Bordeaux rosé.

Pour les vins blancs liquoreux, le domaine propose plusieurs cuvées en AOC Cadillac, notamment la Cuvée Tradition et la Cuvée Fût de Chêne. La Cuvée Tradition présente une robe jaune doré lumineux, avec un nez frais, fruité et floral. En bouche, elle se distingue par sa vivacité et une douceur harmonieuse, révélant des arômes de fruits mûrs, dans un profil de finesse, de légèreté et d'équilibre. Une autre cuvée liquoreuse, le Cadillac Grains Nobles, est également proposée.

Enfin, le Château de Garbes élabore des vins effervescents avec ses Crémants de Bordeaux, disponibles en versions blanc brut et rosé.

Vinification et élevage

Les vins liquoreux du Château de Garbes sont issus de vendanges manuelles par tries successives. Le pressurage est pneumatique et délicat. La fermentation et la vinification se déroulent de manière traditionnelle en cuves thermorégulées. Certains vins, comme la Cuvée Spéciale Fût de Chêne, bénéficient d'un élevage en fût en plus de l'élevage en cuve.

En savoir plus

Site officiel du domaine