Château Dufilhot
Mis à jour le
Le Château Dufilhot est un domaine de 23 hectares à Verdelais, certifié HVE 4. Il produit des vins en Cadillac Côtes de Bordeaux, Bordeaux Blanc Sec, Bordeaux Clairet et Cadillac. Dirigé par Pierre Chevrot, le domaine a été fondé en 1832 par David Dufilhot.
Identité
Le Château Dufilhot est un domaine viticole situé à Verdelais, en Gironde. La propriété est dirigée par Pierre Chevrot depuis 2003. Jacques Dejean occupe le poste de maître de chai depuis 2008.
Histoire et philosophie
Le Château Dufilhot a été fondé en 1832 par David Dufilhot. Barthélémy Dufilhot a contribué à l'agrandissement historique du domaine. En 1974, Claude Chevrot a replanté le vignoble. Pierre Chevrot a repris la direction du domaine en 2003.
Le domaine s'engage dans une démarche de Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 4, une certification qui couvre la totalité de sa production et dont la validité s'étend jusqu'en août 2028.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble s'étend sur environ 23 hectares. Les parcelles sont implantées sur les communes de Verdelais, Cadillac, Saint-Maixant, Sainte-Croix-du-Mont et Gabarnac. Les sols du domaine sont caractérisés par des compositions argilo-calcaires et argilo-graveleuses. L'âge moyen des vignes est d'environ 30 ans.
Les appellations
Les vins du Château Dufilhot sont produits sous différentes appellations : Cadillac Côtes de Bordeaux, Bordeaux Blanc Sec, Bordeaux Clairet et Cadillac.
Questions fréquentes
- Qui est le propriétaire actuel du Château Dufilhot et depuis quand dirige-t-il le domaine ?
- Le Château Dufilhot est actuellement dirigé par Pierre Chevrot. Il a repris la direction du domaine viticole en 2003, succédant à Claude Chevrot qui avait replanté le vignoble en 1974. Le domaine a une histoire riche, ayant été fondé en 1832 par David Dufilhot, et Jacques Dejean occupe le poste de maître de chai depuis 2008.
- Quelle est la certification environnementale du Château Dufilhot et sur quelle étendue s'applique-t-elle ?
- Le Château Dufilhot est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 4. Cette certification environnementale couvre la totalité de la production du domaine et est valable jusqu'en août 2028. L'engagement du domaine pour cette démarche témoigne de sa philosophie axée sur le respect de l'environnement et la gestion durable du vignoble.
- Quelles sont les caractéristiques du terroir et l'encépagement du vignoble du Château Dufilhot ?
- Le vignoble du Château Dufilhot s'étend sur environ 23 hectares, répartis sur plusieurs communes. Les sols sont principalement argilo-calcaires et argilo-graveleux, offrant des conditions propices à la culture de la vigne. L'encépagement est varié et comprend le Merlot (75%), le Cabernet Sauvignon (15%), le Cabernet Franc (10%), le Malbec (100%), le Sauvignon (100%) et le Sémillon (100%).
- Quels sont les horaires d'ouverture et les modalités pour visiter le Château Dufilhot ?
- Le Château Dufilhot est ouvert du lundi au vendredi, de 8h à 12h et de 14h à 17h. Pour les visites et les dégustations, il est recommandé de prendre rendez-vous au préalable. Le domaine propose également un accueil pour les camping-cars. Les visites se font en français et peuvent être organisées en contactant le domaine par téléphone ou par e-mail.
Les cuvées phares
Le domaine propose une gamme de vins élaborés sous différentes appellations :
Château Dufilhot Rouge
Ce vin rouge est un assemblage de merlot (75%), de cabernet sauvignon (15%) et de cabernet franc (10%). Il est élevé en barriques de chêne français, dont un tiers de bois neuf, pendant 9 à 12 mois.
Château Dufilhot Rosé
Ce vin rosé est élaboré à partir de malbec (100%). L'élevage se déroule en cuve inox.
Château Ponteney Blanc
Ce vin blanc sec est un monocépage de sauvignon (100%). Il est élevé sur lies fines en cuve inox pendant 4 mois.
Château Ponteney Cadillac
Ce vin liquoreux est produit à partir de sémillon (100%). Les vendanges sont réalisées manuellement. L'élevage dure 10 mois en barriques de chêne français.
Vinification et élevage
Les pratiques de vinification et d'élevage varient selon les cuvées. Pour les vins rouges, l'élevage se fait en barriques de chêne français avec une proportion de bois neuf. Les vins blancs secs sont élevés sur lies fines en cuve inox. Le rosé est élevé en cuve inox. Le vin liquoreux bénéficie d'un élevage en barriques de chêne français.
- Appellations
- Cadillac Côtes de Bordeaux, Bordeaux, Bordeaux Clairet, Cadillac, Côtes de Bordeaux
- Commune
- Verdelais
- Région viticole
- Entre-deux-Mers
- Propriétaire
- Pierre Chevrot
- Direction technique
- Jacques Dejean
- Surface
- 23 ha
- Second vin
- Château Ponteney
- Certifications
- HVE
- Encépagement
- Merlot 75%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 10%, Malbec 100%, Sauvignon 100%, Sémillon 100%
Informations pratiques
- Adresse
- 1580 route des Côtes, 33490 Verdelais
- Téléphone
- 06 99 38 56 45
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Horaires
- Du lundi au vendredi — 8h à 12h et 14h à 17h
- Visites
- Sur rendez-vous avec dégustation