Château Peyrat
Mis à jour le
Le Château Peyrat, situé à Cérons (Graves), est détenu par un GFV et géré par les Vignobles Martial-Dulor. Engagé dans une viticulture raisonnée et en conversion bio, il produit des vins rouges et blancs sur 17 ha en appellations Graves et Blaye-Côtes-de-Bordeaux.
Identité
Le Château Peyrat est situé sur la commune de Cérons, en Gironde. Il est la propriété du Groupement Foncier Viticole (GFV) Château Peyrat, qui rassemble vingt-sept associés, et est géré par la société Vignobles Martial-Dulor. L'équipe est composée de Damien Martial, responsable technique et vigneron, Ludovic Martial, gérant et responsable commercial, et Aurélien Dulor, responsable commercial export.
Histoire et philosophie
Le projet du Château Peyrat a été initié en 2014 par Aurélien Dulor, Ludovic Martial et Damien Martial. Le financement du domaine repose sur un Groupement Foncier Viticole réunissant, outre les deux frères et leur ami, vingt-sept investisseurs. La philosophie du domaine se veut familiale et hédoniste, privilégiant l'authenticité du terroir et le respect de la terre. Le domaine accueille un étudiant de BTS viticulture-œnologie du lycée professionnel agricole de la Tour Blanche à chaque millésime depuis 2019.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Peyrat s'étend sur une superficie totale de 17 hectares, dont 7,5 hectares dédiés aux cépages rouges et 8 hectares aux cépages blancs. Les parcelles sont d'un seul tenant, entourant le Château. Situé sur la commune de Cérons, le vignoble bénéficie d'un environnement caractérisé par la présence de forêts et une proximité avec la Garonne, à environ deux cents mètres. Les sols sont composés de graves fines sableuses, d'argiles, de graves traditionnelles, et sont argilo-calcaires. La roche mère est calcaire. Ce microclimat particulier est influencé par la proximité de la Garonne.
L'encépagement rouge est constitué de 80% de Merlot, 10% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet Franc. Pour les vins blancs, le vignoble est planté à 80% de Sémillon et 20% de Sauvignon.
En termes de pratiques culturales, le domaine s'engage dans une approche de lutte très raisonnée. Les herbicides sont bannis et le travail du sol est entièrement mécanique. Le Château Peyrat œuvre au rétablissement des équilibres naturels pour favoriser la biodiversité, avec une diversité agro-forestière dans les vignes et une réflexion pour installer des ruches. Le domaine est certifié HVE 3 depuis 2019 et est en conversion vers l'agriculture biologique. Une restructuration du vignoble est envisagée avec l'introduction de cépages plus résistants et tardifs afin de limiter les traitements.
Les appellations
Le Château Peyrat produit des vins sous l'appellation Graves, ainsi que sous l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux.
Questions fréquentes
- Où se situe le Château Peyrat ?
- Le Château Peyrat est situé sur la commune de Cérons, dans le département de la Gironde. Son vignoble est implanté sur des sols de graves fines sableuses, d'argiles et de calcaire.
- Quels types de vins sont produits au Château Peyrat ?
- Le Château Peyrat produit des vins rouges et des vins blancs sous les appellations Graves et Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Les vins rouges sont décrits comme soyeux et gourmands, tandis que les vins blancs sont aromatiques et fruités.
- Quels sont les principaux cépages utilisés au Château Peyrat ?
- Pour les vins rouges, l'encépagement est composé majoritairement de Merlot (80%), complété par du Cabernet Sauvignon (10%) et du Cabernet Franc (10%). Pour les vins blancs, le Sémillon (80%) et le Sauvignon (20%) sont les cépages dominants.
- Le Château Peyrat est-il engagé dans une démarche environnementale ?
- Oui, le Château Peyrat est certifié HVE 3 depuis 2019 et est en conversion vers l'agriculture biologique. Le domaine privilégie un travail mécanique des sols, bannit les herbicides et œuvre pour favoriser la biodiversité au sein de son vignoble.
Les cuvées phares
Le Château Peyrat élabore des vins rouges et des vins blancs. Les vins blancs se distinguent par leur caractère très aromatique et fruité. Les vins rouges sont décrits comme soyeux et gourmands. Parmi les cuvées produites figurent des vins comme le Château Peyrat Graves, ou le Château Les Tours de Peyrat « Dans la nature » en Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge.
Vinification et élevage
La vinification des vins blancs inclut un tri rigoureux et un léger débourbage à froid, suivi d'un pressurage direct. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes, en cuves et en barriques, y compris des demi-muids de 400 litres avec chauffe blonde et chauffe vapeur. L'élevage dure environ douze mois et se fait sans soutirage, avant une mise en bouteille progressive et sans filtration. Le Château Les Tours de Peyrat « Dans la nature » est élevé en fût.
- Appellations
- Graves, Blaye Côtes de Bordeaux
- Commune
- Cérons
- Région viticole
- Graves & Sauternais
- Propriétaire
- Aurélien Dulor, Ludovic Martial et Damien Martial
- Direction technique
- Vignobles Martial & Dulor
- Surface
- 17 ha
- Certifications
- HVE, Bio
- Encépagement
- Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 10%, Cabernet Franc 10%, Sémillon 80%, Sauvignon 20%
Actualités du domaine
08 mars 2026
Consommation de vin : « Les jeunes sont toujours à l’affût des nouveautés »
L'article de Sud Ouest met en lumière les tendances actuelles de consommation de vin, notamment chez les jeunes, à travers le témoignage de Fabien Bouchereau, propriétaire du Clos des Millésimes, une enseigne située dans le quartier de Bacalan à Bordeaux. Ce caviste expérimenté, fort d'une solide formation en viti-œno et commerce, observe que les jeunes sont constamment à la recherche de nouveautés et influencés par les réseaux sociaux, ce qui peut créer des engouements éphémères pour certains vins. Il souligne la nécessité de diversifier son offre et de soigner la présentation en magasin pour capter cette clientèle. Le Clos des Millésimes propose ainsi une large sélection, avec des vins de Bordeaux en tête, suivis par le Languedoc-Roussillon, la Bourgogne et la Loire. Fabien Bouchereau mentionne plusieurs "bonnes affaires locales" comme le Château Peyrat (Graves), L’Impertinent (Vignobles Perez, Entre-deux-Mers) et le Château Coutet (Saint-Émilion). Il constate par ailleurs une évolution dans le pouvoir d'achat des clients depuis 2024, avec une baisse des ventes de bouteilles à plus de 100 euros, impactée par la conjoncture géopolitique et politique. Concernant les vins de Bordeaux, il estime que les rapports qualité-prix sont souvent bons, notant que les prix n'augmentent plus autant que par le passé, contrairement aux bourgognes et champagnes. Enfin, il aborde le phénomène de "bordeaux bashing" local, contrecarré par l'attrait constant des vins de Bordeaux pour les consommateurs extérieurs à la région, et se montre optimiste pour l'avenir du vignoble girondin, malgré un ralentissement du marché des spiritueux haut de gamme.
Lire la source — sudouest.frInformations pratiques
- Adresse
- Château Peyrat, 33720 Cérons
- Téléphone
- (+33) 05 56 62 32 71
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Visites
- Dégustation à la propriété: Oui