Au cœur de Bordeaux : une tradition éditoriale viticole

L'histoire du vin de Bordeaux est indissociable du nom de Féret, une lignée d'éditeurs qui, depuis le XIXe siècle, a documenté et classifié le vignoble girondin. Leurs publications sont des témoignages précieux pour comprendre l'évolution de la viticulture dans la région. L'ouvrage emblématique, « Bordeaux et ses vins », initié par Charles Cocks et repris après 1868 par Michel-Édouard Féret, est devenu une référence. Surnommé « Le Féret », ce guide est régulièrement mis à jour et présente une classification des crus par appellation et commune, des descriptions des propriétés, des informations sur les terroirs, les modes de culture, et bien sûr, les cépages. (Source 2)

Édouard Féret : l'ampélographe pionnier

Édouard Féret ne s'est pas limité au célèbre guide. Il est également l'auteur d'une œuvre majeure, bien que moins connue : la « Statistique générale, topographique, scientifique, administrative, industrielle, commerciale, agricole, historique, archéologique et biographique du département de la Gironde », publiée en plusieurs volumes entre 1874 et 1889. Pour Château Cazebonne, la « Statistique Générale » de 1878 est une source primaire capitale. Elle offre une photographie détaillée de l'encépagement girondin juste avant et pendant les crises de l'oïdium et du phylloxéra (Source 3).

Féret y répertorie non seulement les cépages dominants comme le Cabernet Sauvignon, le Malbec ou le Sémillon, mais aussi une multitude de cépages secondaires ou aujourd'hui disparus. On y trouve des mentions de Mansin, Pardotte, Bouchalès, Saint-Macaire, Blanc Auba, et bien d'autres (Source 3). Ces écrits sont fondamentaux pour comprendre la diversité ampélographique originelle de Bordeaux et guident des domaines comme le nôtre dans la réhabilitation de ce patrimoine viticole.

L'influence des travaux de Féret sur les cépages bordelais

Les publications des Éditions Féret ont joué un rôle crucial dans la compréhension et la structuration du vignoble bordelais. Elles ont permis d'établir des classifications et de fournir des données historiques indispensables qui ont traversé les époques. L'inventaire précis des cépages réalisé par Édouard Féret dans sa « Statistique Générale » offre une fenêtre unique sur un vignoble bien différent de celui que nous connaissons aujourd'hui. Il révèle l'existence de cépages maintenant considérés comme oubliés, dont l'étude est essentielle pour appréhender les variations de l'encépagement au fil du temps. Les travaux de Féret, comme ceux du Comte Odart, ampélographe (Source 6) soulignent ces évolutions et les choix qui ont mené à la simplification de la diversité au profit de quelques cépages dominants. (Source 5)

Chez Château Cazebonne, nous nous appuyons sur ces documents historiques pour replanter ces cépages qui avaient disparu, contribuant ainsi à redonner vie à une part oubliée du patrimoine viticole bordelais. Ce travail minutieux est rendu possible grâce au soutien des nombreux amateurs qui ont adopté nos vins et partagent notre passion pour cette histoire. Pour approfondir vos connaissances sur cette fascinante histoire des cépages de Bordeaux, vous pouvez d'ores et déjà télécharger le livre « Bordeaux, une histoire de cépages ». Pour tester vos connaissances, pourquoi pas un tour sur nos quizz œnologiques, et bien sûr découvrir l'aboutissement de cette démarche et déguster nos cuvées issues de cépages retrouvés, nous vous invitons à visiter notre boutique en ligne.