Il faisait 7 degrés hier matin 6h quand nous avons attaqué pour la vendange de nos merlots.

Après cette année marquée par les canicules à répétition, ces nuits fraîches sont bienvenues pour finir la maturation des raisins rouges. Les merlots que nous avons rentrés hier sont absolument magnifiques, avec des peaux qui se sont enfin affinées. Seul bémol : du degré (on attend les analyses mais certainement proche des 15 degrés) et des acidités basses. Il va falloir être très vigilant pendant les fermentations. Un millésime qui révèle au final de belles surprises avec au final un rendement proche des 40 hectos par hectare, avec la qualité au rendez vous. Nous ne pouvions pas espérer mieux pour notre dixième millésime. Et je n’aurais pas parié là dessus, il y a encore un mois.