Réception de nos barriques de chêne neuves

On fait des essais avec 4 tonneliers cette année, sur les blancs comme les rouges (ici barriques de Taransaud). On veut des barriques qui ne marquent pas le bois sur les vins. Sur les blancs, ils fermentent actuellement en barriques et on travaille sur des grands contenants de 300 ou 400 litres. Hâte de goûter les résultats !