19 septembre 2020
Vendange manuelle hier de notre cépage Castets
On aura autour de 500 litres pour cette première récolte. Histoire de sortir un premier millésim, confidentiel...
C’était bon, bien mûr et cela titre a un peu plus de 14 degrés. On attend les analyses.
Notre projet est d’élever cela en amphores de terre cuite, associé à du Mancin.
Affaire à suivre.
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