Jean-Michel Deiss, en Alsace a contribué à la renaissance de la complantation, une pratique viticole ancestrale. Cette méthode consiste à planter différents cépages au sein d'une même parcelle. Elle fut délaissée après l'arrivée du phylloxéra et du mildiou, période qui a mis à mal l'ancien vignoble bordelais. La complantation est aujourd'hui reconnue pour ses bénéfices écologiques et son rôle dans la vitalité de la vigne.

L'idée est simple : planter pêle-mêle différents cépages au sein de la parcelle. De manière traditionnelle, les vignerons privilégient la plantation d'un seul cépage dans une parcelle donnée. Cela permet de faciliter la conduite de la parcelle, de vendanger un même cépage à une même date à un stade de maturité homogène, la fameuse juste maturité défendue par le vigneron.

Notre compréhension de la complantation à Cazebonne

Nous pensons au contraire que la complantation va au contraire permettre de récolter des cépages à différents stades de maturité et donc apporter plus de complexité aromatique lors de la vendange. Les raisins en sous maturité apporteront de la fraîcheur et viendront tempérer l'ardeur des raisins surmûris, forts en goût, même jusqu'à l'excès. Notre cuvée Argile Ocre est issue d'une parcelle de vigne en complantation. Tous les ans ou presque, nous y vendangeons le meilleur lot du domaine. La diversité génétique au sein d'une même parcelle renforce la résilience du vignoble face aux maladies de la vigne et aux aléas climatiques, limitant ainsi le recours aux traitements. Cette diversité favorise également la biodiversité des sols et de la faune, contribuant à un écosystème viticole plus sain et équilibré. C'est une démarche qui s'inscrit pleinement dans une logique d'agroécologie en viticulture.

Historiquement, la complantation était la norme dans de nombreuses régions viticoles, y compris à Bordeaux. Avant l'ère de la spécialisation et de l'industrialisation, les vignerons plantaient souvent une mosaïque de cépages, parfois même des cépages disparus de Bordeaux ou oubliés, dans une même parcelle. Cette pratique permettait de garantir une récolte même en cas de problème sur un cépage donné, et d'apporter une complexité aromatique naturelle aux vins. La crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle a bousculé ces pratiques, menant à une replantation plus standardisée et souvent monocépage. Toutefois, l'intérêt pour ces méthodes ancestrales ressurgit aujourd'hui, notamment avec la redécouverte de cépages d'antan.

Château Cazebonne : l'innovation au service du patrimoine

À Château Cazebonne, cette approche holistique de la viticulture est au cœur de notre démarche. Nous avons choisi d'aller encore plus loin en l'associant à une ambition unique : la replantation des cépages historiques de Bordeaux. Ces variétés oubliées, mentionnées dans les archives et remises en lumière par Jean-Baptiste Duquesne, témoignent de la richesse et de la diversité de notre patrimoine viticole. Ce travail de longue haleine, véritable acte de conservation, nous permet de retrouver l'âme des vins d'antan et d'explorer de nouvelles expressions de notre terroir.

Cette mission passionnante, qui marie innovation et tradition, est rendue possible grâce au soutien indéfectible d'une communauté d'amateurs éclairés. Votre engagement et votre appréciation de nos vins nous permettent de poursuivre cette aventure et de redonner vie à des cépages qui ont tant à offrir à la typicité des vins de Bordeaux.

La complantation offre une voie prometteuse pour l'avenir des vins de Bordeaux, combinant respect de l'héritage avec une vision durable. À Château Cazebonne, nous nous engageons dans cette démarche pour enrichir la complexité de nos vins et la résilience de notre vignoble, comme en témoigne notre cuvée Argile Ocre. Pour aller plus loin dans la découverte de ce patrimoine viticole, n'hésitez pas à télécharger la version numérique du livre "Bordeaux, une histoire de cépages", à tester vos connaissances via nos quizz œnologiques, ou à découvrir par vous-même la richesse de notre travail en explorant nos vins sur notre boutique en ligne. Ou d'en apprendre davantage sur des techniques vitioles de pointe comme la greffe oméga.