Chez Château Cazebonne, la gamme des cuvées Parcellaires est bien plus qu'une simple collection de vins : c'est un véritable laboratoire à ciel ouvert, une invitation à sonder l'âme de notre terroir en profondeur. Ici, chaque cuvée est une expression singulière, née d'une parcelle à la personnalité affirmée, ou d'un cépage que nous souhaitons magnifier. Nous nous affranchissons parfois des chemins balisés pour laisser s'exprimer la quintessence de la vigne, quitte à bousculer les conventions tacites de l'appellation.

Philosophie des cuvées parcellaires de Cazebonne

Notre démarche est celle de l'artisan-vigneron, cherchant à révéler le potentiel caché de chaque fragment de notre domaine. Cela implique un travail minutieux, parcelle par parcelle, avec une attention toute particulière portée à la nature des sols, à l'exposition, et à l'âge des vignes. Chaque décision, de la taille à la vendange, est pensée pour laisser le raisin exprimer sa vérité la plus pure, offrant ainsi des vins authentiques, parfois surprenants, toujours chargés d'identité. Cette approche s'inscrit pleinement dans notre engagement pour une viticulture durable et respectueuse, favorisant notamment la biodiversité au sein de nos vignobles.

L'expérimentation au service de l'expression du terroir

Les Parcellaires sont le reflet de notre soif d'expérimentation. C'est ici que nous explorons des techniques de vinification variées, comme l'élevage en amphores ou l'utilisation de cuves ovoïdes, afin de sculpter le vin et d'en exalter les arômes et les textures. Chaque bouteille est un récit, une exploration des multiples facettes que peut offrir un micro-terroir bordelais, une invitation à la découverte de saveurs inédites et de personnalités affirmées. Nous portons une attention particulière à la vinification de chaque parcelle pour en préserver l'identité.

Préservation du patrimoine et des cépages anciens bordelais

Ce travail de valorisation des spécificités de notre terroir s'inscrit également dans une démarche plus large de préservation du patrimoine viticole. Comme l'explique Jean-Baptiste Duquesne dans son ouvrage "Bordeaux, une histoire de cépages" (Éditions BBD), de nombreux cépages autrefois caractéristiques de notre région ont progressivement disparu. Nous avons à cœur de faire revivre ces trésors oubliés, et c'est aussi au sein de nos Parcellaires que certains d'entre eux retrouveront leurs lettres de noblesse. Ce travail de replantation est un projet de longue haleine, rendu possible grâce au soutien indéfectible des nombreux amateurs qui ont adopté nos vins et partagent notre vision. C'est grâce à votre confiance que nous pouvons continuer à innover et à préserver ce précieux patrimoine viticole, notamment celui des cépages oubliés de Bordeaux. N'hésitez pas à consulter nos explorations sur les cépages modestes pour comprendre notre démarche. Vous pouvez retrouver l'ensemble de nos cuvées Parcellaires en vente sur la boutique de Cazebonne.

Nos cuvées parcellaires

Chaque cuvée parcellaire se distingue par ses caractéristiques propres, issues du cépage choisi, du terroir spécifique où il est cultivé, et des choix de vinification et d'élevage. Pour plus d'informations sur les millésimes, les profils aromatiques et les accords mets & vins, nous vous invitons à consulter les fiches détaillées de chaque cuvée.

Prix et lien boutique

Les prix de nos cuvées Parcellaires varient en fonction du millésime et de la rareté de la production. Vous pouvez découvrir l'intégralité de notre offre et procéder à vos achats directement sur notre boutique en ligne.

Notre engagement pour la renaissance de cépages disparus de Bordeaux est un voyage passionnant, rendu possible grâce à l'enthousiasme de nos amateurs qui adoptent nos vins. Pour approfondir vos connaissances sur l'histoire fascinante des cépages bordelais, nous vous invitons à recevoir la version numérique du livre "Bordeaux, une histoire de cépages" publié aux Éditions BBD et écrit par Jean-Baptiste Duquesne. Vous pourrez ensuite tester vos connaissances grâce à nos quizz œnologiques, avant de retrouver l'ensemble de la gamme de Cazebonne pour l'achat de nos vins sur notre boutique en ligne.