On continue notre travail d’étude dans le Galet sur les cépages oubliés de Bordeaux que nous allons replanter prochainement au domaine

Ici le cépage Prueras. Notre objectif replanter et vinifier à Cazebonne, l’ensemble des cépages qui ont fait l’histoire de Bordeaux. Derrière les grands cépages qui ont perduré (cabernet-sauvignon, cabernet franc, malbec, merlot, sauvignon, sémillon), Bordeaux a compté jusqu’à 48 cépages au 19eme siècle. Des goûts perdus, des opportunités pour lutter contre le réchauffement climatique aussi. On est trop curieux et passionné pour ne pas investiguer cette piste.