Au cœur de notre démarche de réhabilitation des cépages oubliés de Bordeaux, le Prueras occupe une place particulière. Jadis pilier de la viticulture bordelaise, ce cépage blanc a traversé les siècles avant de s'effacer, victime des caprices de l'histoire et des maladies. Les écrits anciens nous offrent de précieuses fenêtres sur son importance et sa notoriété.

Dès 1824, W. Franck, dans ses observations, le mentionne comme un acteur incontournable des "bons vins blancs", aux côtés du Sémillon, du Sauvignon et du Verdot. Une reconnaissance qui témoigne de sa qualité intrinsèque. Quelques décennies plus tard, en 1844, le Comte Odart le classe cependant comme cépage secondaire en Gironde, une classification confirmée par Auguste Petit-Lafitte en 1868. Ces fluctuations de perception illustrent la dynamique d'une viticulture en constante évolution.

Le Prueras est également le cépage derrière de nombreuses appellations historiques. Le Féret en 1978 mentionne sa parenté avec le Prunelat, un nom déjà évoqué par Jean-Baptiste de Secondat en 1785. Ce dernier, dans ses écrits sur les meilleurs vins de Guyenne, cite le Prunelat parmi les cépages nobles des sols graveleux. Cette polysémie des noms – Chalosse Blanche, Prunelat, Prunaley, Menu Blanc – témoigne de sa large diffusion et des variations locales qui ont marqué son histoire.

Fiche ampélographique

Caractéristique	Description
Débourrement	Précoce, comme le Chasselas.
Floraison	Précoce.
Véraison	Précoce.
Maturité	Précoce, de première époque (comme le Chasselas ou le Grenache noir).
Vigueur	Moyenne à forte.
Port	Érigé ou demi-érigé.
Sensibilité mildiou	Sensible.
Sensibilité oïdium	Très sensible.
Sensibilité botrytis	Assez résistant à la pourriture grise.
Sensibilité black-rot	Peu sensible.
Profil aromatique	Très aromatique, avec des notes florales, de fruits jaunes (abricot), et une acidité rafraîchissante.
Potentiel en vinification	Vin de qualité au potentiel de garde intéressant, apte à produire des vins secs ou liquoreux avec élégance et finesse.

Un cépage au destin bousculé par l'histoire du vignoble bordelais

Le Prueras a connu une période de gloire avant son lent déclin. Sa sensibilité à l’oïdium, maladie fongique dévastatrice documentée dans la crise de l'oïdium à Bordeaux, a précipité son abandon au profit de cépages plus résistants à la fin du XIXe siècle. Jean-Baptiste Duquesne, dans son ouvrage « Bordeaux, une histoire de cépages », souligne l'impact du phylloxéra et des maladies qui ont profondément modifié l'encépagement, reléguant de nombreux cépages qualitatifs au rang de « cépages secondaires » ou les faisant disparaître, comme cela a été le cas par exemple du Saint-Macaire ou du Béquignol. Non classé parmi les cépages secondaires autorisés par le décret d’appellation de Bordeaux en 1935 (à moins qu'il ne se cache derrière l'énigmatique Chalosse Blanche ou le Prunelas), il disparaît presque entièrement du paysage viticole bordelais.

Le travail de réhabilitation des cépages oubliés est un axe majeur et passionnant mené par les vignerons qui replantent des cépages oubliés à Bordeaux, participant activement au renouveau de Bordeaux.

Chez Château Cazebonne, nous nous sommes donné pour mission de briser cette spirale d'oubli. En replantant le Prueras, nous ne faisons pas que réintroduire une variété : nous ravivons une parcelle de l'âme du vignoble bordelais, et offrons une nouvelle lecture de notre terroir. Ce travail passionnant est rendu possible grâce au soutien inestimable des nombreux amateurs qui ont adopté nos vins et partagent notre passion pour la redécouverte du patrimoine viticole bordelais. Pour approfondir vos connaissances sur cette histoire fascinante, le livre « Bordeaux, une histoire de cépages » est disponible en téléchargement ici. Vous pouvez également tester vos connaissances sur les vignobles et les cépages grâce à nos quizz œnologiques, et bien sûr, découvrir nos cuvées issues de ces cépages retrouvés en visitant notre boutique en ligne.