Notre travail de recherche autour des cépages oubliés de Bordeaux continue

Micro vinification en cours sur le cépage Prueras. Nous sommes convaincu que la riche histoire ampélographique de la Gironde est une source de solution pour l’avenir. Encore faut-il planter ces cépages, les étudier, les récolter et les vinifier pour voir ce qu’ils nous apportent. Nous avons déjà replanté 30 cépages. 28 seront en production cette année pour la première fois. Autant de récoltes et vinifications pour mieux préparer l’avenir. Le travail paye. Notre cuvée Comme en 1900 était mise à l’honneur ce week-end dans le magazine M Le Monde.