Dans l'univers foisonnant du vin, il est essentiel de ne jamais cesser d'apprendre, de questionner, d'explorer. Chez Château Cazebonne, nous sommes convaincus que la curiosité est le moteur de l'innovation et du respect de notre terroir. C'est pourquoi, dès que quelques instants se présentent entre les travaux de la vigne et ceux du chai, nous nous plongeons avec passion dans les livres, ces puits de savoir qui nourrissent notre réflexion et affûtent nos pratiques.

Des livres pour éclairer nos choix viticoles

Cette section est dédiée à nos lectures, à ces ouvrages qui nous inspirent, nous éclairent sur l'histoire, la géographie, l'agronomie, l'œnologie ou encore les défis climatiques auxquels le monde viticole fait face. Vous y trouverez des petits compte-rendus de nos découvertes, des réflexions sur les perspectives qu'elles ouvrent, et comment elles influencent notre approche de la viticulture et de la vinification. De l'étude des sols anciens aux techniques modernes de biodynamie, en passant par la redécouverte de cépages oubliés, chaque livre est une pierre de plus apportée à l'édifice de notre compréhension du vivant.

Redessiner le paysage bordelais : l'éclairage de l'histoire des cépages

Parmi ces lectures, l'ouvrage de Jean-Baptiste Duquesne, "Bordeaux, une histoire de cépages", publié aux Éditions BBD, occupe une place particulière. Cet ouvrage passionnant met en lumière la richesse et la diversité oubliée du vignoble bordelais, une histoire de cépages qui ont façonné le paysage et les vins de notre région avant d'être progressivement délaissés. Cette plongée dans le passé est une véritable source d'inspiration pour nous, car elle vient conforter notre démarche pionnière.

En effet, à Château Cazebonne, nous nous sommes engagés dans un travail de longue haleine : replanter à Bordeaux ces cépages dits "oubliés" ou "anciens", qui ont fait la gloire de notre vignoble et qui sont aujourd'hui parfaitement adaptés aux enjeux environnementaux et climatiques actuels. C'est une démarche audacieuse, un retour aux sources, qui vise à redonner ses lettres de noblesse à la biodiversité ampélographique bordelaise. Ce travail est rendu possible grâce au soutien indéfectible des nombreux amateurs qui, jour après jour, adoptent et apprécient nos vins, contribuant ainsi à perpétuer cette histoire et à écrire la nôtre.

Une lecture essentielle pour le vigneron curieux

Le livre de Jean-Baptiste Duquesne ne se contente pas d'être un répertoire historique. En examinant d'anciens cadastres, l'auteur a identifié plus de cinquante cépages autrefois cultivés à Bordeaux et délaissés au fil du temps. Les raisons de cet abandon sont multiples, allant des maladies comme le phylloxéra aux choix de standardisation imposés par les AOC qui ont grandement simplifié l'encépagement, principalement à partir de la fin du 19ème siècle. Cette analyse approfondie donne des clés de compréhension essentielles pour quiconque s'intéresse à l'évolution du vignoble bordelais et aux stratégies d'adaptation pour le futur.

L'influence des lectures sur nos vins de cépages

Les connaissances tirées de telles lectures ne restent pas lettre morte. Elles guident nos choix au quotidien et nous poussent à expérimenter. Lorsque nous replantons des cépages dits "anciens" comme le Négrette ou le Castets, c'est en partie grâce à une meilleure compréhension de leur histoire, de leur adaptabilité et de leur potentiel agronomique, notamment face au changement climatique. Les informations sur la vigueur, la résistance aux maladies ou le profil œnologique de ces cépages, parfois issus de documents historiques, sont précieuses pour bâtir un vignoble résilient et diversifié, comme en témoignent d'autres explorations comme celle du cépage Prunelard ou du Saint-Macaire. C'est pourquoi la réflexion autour de l'ampélographie bordelaise du Comte Odart est si essentielle pour nous, et parfois sujet à nos coups de gueule.

Comme Jean-Baptiste Duquesne nous invite à revisiter le goût et l'avenir des vins de Bordeaux, n'hésitez pas à vous plonger dans son ouvrage. Pour cela, vous pouvez télécharger la version numérique de "Bordeaux, une histoire de cépages" et approfondir vos connaissances, puis pourquoi pas les tester grâce à nos quizz œnologiques, avant de découvrir nos cuvées issues de ces cépages retrouvés en visitant notre boutique en ligne. C'est également une occasion de mieux comprendre l'héritage d'éditeurs comme Féret et les Éditions Féret, qui ont largement contribué à documenter et à valoriser la richesse viticole de Bordeaux.