01 octobre 2019
On a rentré hier nos cabernets francs
La qualité est là avec des francs bien mûrs, en excellent état sanitaire. On ne peut pas dire que l’année soit précoce : 30 septembre pour les cabernets francs !
Du côté de la quantité, on se contentera d’un petit 20 hectos, de quoi remplir une petite cuve et certainement vinifier un parcellaire de Peyron. On fera certainement un élevage en amphore pour plus de finesse !
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