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Encore 15 mm de pluie ce week end. On attaque la vendange des cabernet-sauvignons aujourd’hui, pour finir mercredi. C’est mûr et encore sain. Mieux vaut les rentrer avant que cela lâche, surtout que de grosses pluies sont annoncées à partir de jeudi et jusque mardi la semaine prochaine. L’année dernière, nous avions fini les cabernet-sauvignons au 9 octobre.

Recensement général du vignoble de la Gironde datant de 1964. Le vignoble bordelais était encore riche d’une multitude de cépages : Bequignol, Mancin, Castets, Cabernet-Malbec, Gros cabernet... Hâte de vinifier tous ces cépages que l’on a replanté à Cazebonne.

Photos prises dans une vieille parcelle datant de 1957. Il s’agit de mettre un nom sur nombre de cépages non identifiés. Pour cela, on a marqué et numéroté les pieds et photographié la feuille recto-verso.

On commence lundi la récolte des cabernet-sauvignons. C’est bien mûr et on ne voit aucunes traces de pourriture, malgré les pluies abondantes de ces derniers jours. Mais il ne faut plus attendre. On aura fini en fin de semaine. Il nous restera un demi hectare de cépage Mancin. A voir si on le rentre vendredi prochain ou si on attend le début de la semaine suivante.

Dans nos vieilles parcelles, on marque les pieds particulièrement qualitatifs pour pouvoir aller chercher des bois cet hiver, issues de ces sélections massales.

En 1894, on innovait, on inventait des cépages... L’appellation, au final, en voulant mettre en place une typicité a stoppé l’innovation... ou du moins stoppé la diffusion de nouveaux cépages dans les vignes. Et il faut bien admettre qu’un système qui n’évolue pas, finit par mourir. Texte à propos du cabernet malbec.