Château Cazebonne
Le Château Cazebonne est un domaine biodynamique en AOC Graves, situé à Saint-Pierre-de-Mons. Dirigé par Jean-Baptiste Duquesne, il est reconnu pour son engagement dans la replantation et la valorisation de plus de 45 cépages historiques bordelais, et sa production de 70 000 bouteilles par an.
Identité
Le Château Cazebonne est un domaine viticole situé dans la commune de Saint-Pierre-de-Mons, dans le département de la Gironde. La propriété est dirigée par Jean-Baptiste Duquesne, propriétaire et vigneron. Florian de Perre y occupe la fonction de directeur technique.
Histoire et philosophie
L'histoire viticole du site remonte au Moyen Âge, avec des traces d'exportations de vins vers l'Angleterre et les pays du Nord dès le XIVe siècle. Le domaine actuel réunit des parcelles historiques comme Grand Cazebonne, Peyron, Bouché, Darche et Le Maine. Gabriel Nicolas de La Reynie, lieutenant général de police sous Louis XIV, fut propriétaire de certains de ces terroirs aux XVIIe et XVIIIe siècles. La famille de Castelnau a également marqué l'histoire du domaine du XVIIIe au milieu du XIXe siècle, suivie par la famille Martinet, puis par les familles Bridet et Sourget après la Seconde Guerre mondiale.
En 2016, Jean-Baptiste Duquesne reprend le domaine et entreprend une démarche de réunification des parcelles. Une conversion à la biodynamie est initiée en 2020, année où le domaine obtient les certifications Agriculture Biologique et Demeter. Cette philosophie se traduit par l'absence d'herbicides, la couverture des sols, l'utilisation de préparations naturelles et le respect des cycles lunaires et planétaires. Jean-Baptiste Duquesne, également auteur de l'ouvrage « Bordeaux, une histoire de cépages », s'engage activement dans la replantation de cépages bordelais historiques.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Cazebonne s'étend sur une superficie de 30 hectares, répartis sur six îlots de terroirs distincts au sein de la commune de Saint-Pierre-de-Mons. Les sols sont composés de graves de sables, de graviers et d'argiles sur des sous-sols calcaires, incluant des graves profondes et des calcaires à astéries, ainsi que des sols limoneux et argileux. L'âge moyen des vignes est d'environ 30 ans.
Le domaine cultive une grande diversité de cépages, incluant des variétés traditionnelles et de nombreux cépages bordelais historiques replantés, pour un total de plus de 45. Parmi les cépages rouges, on trouve le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Malbec, le Petit Verdot, le Carmenère, le Braucol, le Castets, le Saint-Macaire, le Merille, le Mancin des palus, le Jurançon noir et le Bouchalès. Pour les cépages blancs, le Sémillon, le Sauvignon Blanc et le Sauvignon Gris sont présents, aux côtés de cépages anciens tels que le Blanc Auba, le Sauvignonasse, la Pardotte et la Penouille. Le mode de conduite du vignoble est en biodynamie, certifié Bio et Demeter depuis 2020, favorisant la biodiversité et la régénération des sols. Les vendanges peuvent être manuelles ou mécaniques.
Les appellations
Les parcelles du Château Cazebonne se situent dans l'aire de l'appellation Graves. Le domaine produit des vins sous cette appellation, ainsi que sous les appellations IGP Atlantique et VDF (Vin de France).
Les cuvées phares
Le Château Cazebonne propose une gamme de vins élaborés dans le respect de son engagement biodynamique et de son travail sur les cépages anciens.
Vins Rouges
- Le Grand Vin rouge : Composé de Merlot et Cabernet Sauvignon, élevé en barriques de chêne français.
- Cuvée Entre Amis : Un vin souple et fruité, conçu pour être accessible et agréable dès sa jeunesse.
- Cuvée Les Galets : Issue de Merlot et Cabernet Sauvignon, cette cuvée est caractérisée par sa fraîcheur, son élégance, ses arômes de fruits rouges croquants et ses notes épicées, offrant un profil équilibré et gourmand. Son nom fait référence aux sols de graves et de galets roulés du vignoble.
- Cuvées de cépages oubliés (Comme en 1900, Le Mancin, Dame Noire, Bouchalès, Soif de 1900) : Ces cuvées sont élaborées à partir de cépages historiques replantés, visant à exprimer la complexité originelle des vins de Bordeaux.
Vins Blancs
- Le Grand Vin blanc : Élevé en barriques, il se distingue par des arômes floraux, d'agrumes et de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, offrant vivacité et texture onctueuse.
- Cuvée Les Galets blanc : Assemblage de Sémillon et Sauvignon Blanc.
- Cuvées Argile Ocre, Cuvée Entre Amis, Cuvée Feldspath, Cuvées Comme en 1900 et La Macération : Ces différentes expressions complètent la gamme des vins blancs.
Vinification et élevage
La vinification au Château Cazebonne privilégie une approche naturelle avec une utilisation minimale d'intrants. Les fermentations se font grâce à des levures indigènes, et les macérations sont douces. L'élevage des vins est réalisé en fûts anciens ou en amphores pour une partie des cuvées, ou en barriques de chêne français pour le Grand Vin rouge et le Grand Vin blanc. L'ajout de sulfites est maintenu à un niveau minimal.
Informations pratiques
Adresse : Château Cazebonne, 322 chemin de Peyron, 33210 Saint-Pierre de Mons
Téléphone : 06 89 77 42 12 (Jean-Baptiste Duquesne) ou 06 20 99 18 25 (Myrtille)
E-mail : clients@cazebonne.fr
Des visites et dégustations sont possibles sur rendez-vous. Le domaine pratique la vente à la propriété et la vente par correspondance.
En savoir plus
À propos de Château Cazebonne
Le Château Cazebonne est un domaine viticole en AOC Graves, situé à Saint-Pierre-de-Mons. Engagé en biodynamie, il se distingue par un travail de réintroduction et de valorisation des cépages anciens du Bordelais. Cette démarche contribue à la diversité et à la richesse du patrimoine viticole de la région. Nous vous invitons à découvrir nos vins.