La genèse des sols calcaires à astéries

Les terroirs de calcaire à astéries trouvent leurs origines géologiques dans des dépôts marins qui se sont formés il y a plusieurs millions d'années. Durant l'ère tertiaire, la région bordelaise était recouverte par la mer, conduisant à l'accumulation de sédiments marins, notamment des coquilles de petits organismes appelés astéries, des étoiles de mer fossilisées. Ces dépôts, consolidés au fil du temps, ont donné naissance à des roches calcaires d'une grande singularité. Cette période de formation est cruciale pour comprendre la richesse et la complexité des sols viticoles actuels.

Caractéristiques des terroirs de calcaire à astéries

Les sols issus du calcaire à astéries se distinguent par plusieurs particularités essentielles pour la viticulture. Leur structure leur confère une excellente capacité de drainage, évitant l'excès d'eau tout en conservant une humidité suffisante pour la vigne même en période sèche. La présence de calcaire tend à accentuer l'alcoolicité des vins, tandis qu'une certaine proportion d'argile, souvent associée, peut apporter du moelleux (Source 1). Ces terroirs, souvent difficiles à travailler mais propices à la vigne (en savoir plus sur la géologie viticole), contribuent à la finesse et à la minéralité des vins qu'ils produisent. Le calcaire blanc de Castillon, par exemple, présente une épaisseur moyenne de 10 à 15 mètres et s'étend à l'est de Libourne, illustrant l'ampleur de ces formations géologiques (Source 2).

Répartition géographique des sols à astéries

Ces terroirs d'exception ne sont pas uniformément répartis dans le Bordelais. On les retrouve notamment sur les plateaux de Saint-Émilion, de Pomerol et de la Côte de Castillon sur la rive droite, mais aussi ponctuellement sur la rive gauche, notamment dans la région des Graves. Autour de Bordeaux, près de Blanquefort, ou sur les coteaux de Bordeaux à Cadillac, des formations de calcaire grossier, parfois utilisées pour des carrières, attestent également de cette présence géologique (Source 2). Ces sols, souvent complétés par des graves, comme à La Tour ou Margaux, où la vigne plonge ses racines dans des sous-sols calcaires ou marneux, confèrent aux vins des qualités distinctives telles que douceur, moelleux ou encore une vigueur particulière après vieillissement (Source 3).

Le calcaire à astéries à Château Cazebonne

À Château Cazebonne, nous avons la chance de disposer de parcelles bénéficiant de ces précieux terroirs de calcaire à astéries, notamment sur notre lieu-dit Darche. Ce terroir partage des similitudes géologiques avec des zones prestigieuses comme Barsac, reconnues pour la qualité de leurs sols calcaires. Cette particularité géologique confère à nos vins une structure et une complexité remarquables. Les astéries de Darche sont un témoignage direct de cette richesse et de notre engagement pour le respect du terroir, comme illustré par notre approche consciente de la biodiversité et de l'équilibre des sols (avoir des sols vivants). Le calcaire, par sa capacité à réfléchir la lumière et à réguler l'humidité, contribue à une maturation optimale des raisins.

Visiter le Château Cazebonne et apprécier son terroir

Le Château Cazebonne propose de découvrir l'influence de ses terroirs viticoles, y compris le calcaire à astéries. Les visites et dégustations sont accessibles sur rendez-vous.

Château Cazebonne s'engage avec passion dans la replantation des anciens cépages de Bordeaux, un travail minutieux rendu possible grâce au soutien précieux d'amateurs éclairés. Pour en apprendre davantage sur cette démarche, vous pouvez télécharger notre livre « Bordeaux, une histoire de cépages ». Pour tester vos connaissances sur les vins et notre région, n'hésitez pas à participer à nos quizz œnologiques. Enfin, pour découvrir et apprécier le fruit de ce labeur, nous vous invitons à visiter notre boutique en ligne et à adopter nos vins.