Vous pensez que le vignoble bordelais se cantonne aux rouges puissants et aux blancs secs classiques ? Détrompez-vous ! Chez Château Cazebonne, nous bousculons les codes et vous invitons à une exploration gustative inédite. Si vous êtes en quête d'un vin original à Bordeaux, d'une bouteille qui éveillera votre curiosité et surprendra vos papilles, notre domaine est votre destination.

Notre démarche, un ancrage profond dans le respect du terroir des Graves allié à une recherche constante d'innovation, nous pousse à créer des vins qui s'éloignent volontairement des sentiers battus. Nous souhaitons vous faire redécouvrir une autre facette de Bordeaux, pleine de surprises et d'authenticité.

Des cuvées qui réinventent l'identité bordelaise

Château Cazebonne propose une gamme de vins qui détonne dans le paysage bordelais. Ce n'est pas seulement une question de goût, mais aussi de philosophie, de respect de l'histoire et d'une vision d'avenir pour notre vignoble. Ces créations sont le fruit d'une recherche et d'une passion inébranlable pour l'expression du terroir.

Nos pépites insolites : une invitation à la découverte

• Les Cépages Oubliés : notre signature unique. Qui aurait imaginé déguster aujourd'hui à Bordeaux un vin élaboré à 100% à partir de cépages comme le Mancin, le Castets ou le Saint-Macaire ? Ces variétés historiques, autrefois emblématiques de la région puis tombées dans l'oubli, offrent des profils aromatiques et des structures gustatives absolument uniques, véritable écho d'un goût d'antan revisité. Notre assemblage "Comme un goût de Liberté" est une porte d'entrée fascinante vers cet univers. Ces cépages, comme l'explique Jean-Baptiste Duquesne dans son ouvrage "Bordeaux, une histoire de cépages", sont le témoignage d'une richesse viticole insoupçonnée. Pour en savoir plus sur ces variétés, explorez nos pages dédiées aux cépages d'antan et aux cépages oubliés de Bordeaux.
• Le Vin Orange : une macération audacieuse. Vinifier des raisins blancs (Sauvignon, Sémillon) avec une macération prolongée des peaux, à la manière d'un vin rouge, était encore rare à Bordeaux il y a quelques années. Notre cuvée "Comme un goût d'Orange" en est le fruit audacieux. Ce vin, à la robe ambrée envoûtante, déploie des arômes complexes de fruits secs, d'épices et de thé, avec une structure tannique surprenante qui invite à l'accord gastronomique. Découvrez davantage sur le processus de fabrication du vin orange.
• Le Pétillant Naturel (Pet'Nat') : des bulles autrement. Oui, des bulles à Bordeaux, et pas n'importe lesquelles ! Nos Pet'Nats, "Gaz'bonne" et "Bul'bonne", sont élaborés selon la méthode ancestrale. Cela signifie que la fin de la fermentation alcoolique se déroule directement en bouteille sans dégorgement. Le résultat ? Une effervescence légère, un fruité éclatant et une fraîcheur jubilatoire, parfaite pour un apéritif original ou un moment festif décalé. Apprenez tout sur le Pet'Nat' de Cazebonne.
• Les Vins Sans Soufre Ajouté : l'expression pure du terroir. Proposer des vins élaborés sans aucun ajout de soufre représente une démarche exigeante et audacieuse à Bordeaux. Cette approche permet une expression brute, authentique et vivante du raisin, offrant une dégustation au plus proche de la nature originelle du vin. Ceci est un exemple concret de notre quête du vin vivant. Vous pouvez également retrouver notre article sur le cépage Assyrtiko, que nous expérimentons avec grand intérêt.

Histoire et philosophie d'une viticulture audacieuse

L'histoire de ces vins insolites s'inscrit dans une volonté de renouer avec les traditions viticoles bordelaises d'avant le phylloxéra, tout en explorant de nouvelles voies. Le vignoble de Bordeaux, riche d'un passé ampélographique bien plus diversifié qu'aujourd'hui, a vu disparaître nombre de ses cépages originels au profit de quelques variétés dominantes.

Chez Château Cazebonne, nous œuvrons à redonner vie à ces trésors oubliés, comme en témoigne notre gamme "Comme un goût de…", qui propose des vins élaborés à partir de ces cépages rares. Cette démarche s'accompagne d'une agriculture respectueuse de l'environnement, en biodynamie, afin de permettre au terroir d'exprimer pleinement sa richesse et sa complexité.

L'approche de Château Cazebonne

Notre philosophie repose sur une conviction profonde : le Bordelais a encore tant à offrir. En cultivating des cépages anciens et en innovant dans les méthodes de vinification, nous cherchons à provoquer chez les amateurs de vin une véritable surprise, une nouvelle perception de ce que Bordeaux peut incarner. C'est la promesse d'une expérience de dégustation unique, loin des clichés, où chaque bouteille raconte une histoire d'audace et de passion.

Choisir un vin insolite de Château Cazebonne, c'est s'offrir une expérience de dégustation différente, explorer de nouvelles saveurs et soutenir un vigneron qui ose innover tout en respectant l'histoire et l'environnement grâce à une agriculture biologique et biodynamique. C'est la preuve vivante que Bordeaux peut encore surprendre et renouveler ses traditions !

Notre engagement à faire revivre ces cépages disparus est un projet de longue haleine, rendu possible grâce au soutien indéfectible des nombreux amateurs qui ont adopté nos vins et partagent notre passion pour le renouveau. C'est grâce à votre confiance que nous pouvons continuer à innover et à préserver ce patrimoine viticole précieux.

Pour approfondir vos connaissances sur l'histoire fascinante des cépages bordelais, nous vous invitons à télécharger la version numérique du livre "Bordeaux, une histoire de cépages", à mettre vos connaissances à l'épreuve avec nos quizz œnologiques, et bien sûr, à retrouver l'ensemble de nos cuvées en vente sur la boutique de Cazebonne.