Le Mancin, également connu sous les noms de Moussin ou Tarnei, est un cépage ancien profondément enraciné dans l'histoire viticole bordelaise. Malgré son ancienneté, ses qualités intrinsèques sont plus que jamais d'actualité. Historiquement, ses premières mentions, dès le XVIIIe siècle par l'Abbé Bellet, témoignent de sa présence ancienne en Gironde, notamment dans les terres des palus.

Ce cépage, souvent décrit comme « coulant du Bas-Médoc » par Jean-Baptiste de Secondat en 1785, était initialement perçu comme difficile, ne mûrissant pas toujours bien. Cependant, une meilleure connaissance de son comportement et une gestion adaptée de la vigne révèlent aujourd'hui son potentiel, notamment sa capacité à s'adapter aux conditions climatiques changeantes.

Fiche ampélographique

Caractéristique	Description
Débourrement	Précoce à moyen (4 jours après le Chasselas)
Floraison	Précoce
Véraison	Moyenne à tardive
Maturité	Assez tardive (3 semaines et demie après le Chasselas), de deuxième époque
Vigueur	Forte
Port	Érigé, adapté à la taille longue
Sensibilité mildiou	Bonne résistance mais peut être sensible sur les grappes
Sensibilité oïdium	Faible
Sensibilité botrytis	Forte en raison de la compacité de ses grappes
Sensibilité black-rot	Faible
Profil aromatique	Vin coloré, frais, arômes de fruits rouges, floraux (violette, rose, pivoine), bonne acidité
Potentiel en vinification	Donne des vins rouges bien colorés, fruités, avec une bonne structure tannique et une agréable fraîcheur. Peut être intéressant en assemblage pour apporter de l'acidité et de la couleur.

Le Mancin est un cépage à fort potentiel, notamment grâce à sa résistance à certaines maladies comme l'oïdium et le black-rot. Sa vigueur et son port érigé en font un cépage relativement facile à conduire. Cependant, sa forte sensibilité au botrytis nécessite une attention particulière à la gestion de la canopée et à la compacité des grappes, qui peuvent être sujettes à la pourriture en cas de météo humide.

Du point de vue œnologique, le Mancin produit des vins rouges agréablement colorés, offrant une belle palette aromatique dominée par les fruits rouges et des notes florales. Sa bonne acidité confère aux vins une fraîcheur bienvenue en bouche, particulièrement pertinente dans un contexte de réchauffement climatique. Il peut ainsi apporter une touche de vitalité et d'équilibre en assemblage avec d'autres cépages bordelais.

Château Cazebonne s'engage dans la redécouverte et la valorisation de ces cépages oubliés. Ce travail, que nous partageons dans notre livre « Bordeaux, une histoire de cépages », est rendu possible grâce au soutien des amateurs qui adoptent nos vins et peuvent également tester leurs connaissances via nos quizz œnologiques. Nous vous invitons à découvrir la diversité de notre production sur notre boutique en ligne.