Le Jurançon noir, trésor redécouvert du vignoble bordelais, est le fruit d'un croisement naturel entre la Folle blanche et le Malbec (Cot). Cette filiation a été mise en lumière par les travaux de Thierry Lacombe et de ses équipes. Il est intéressant de noter que la Magdeleine noire des Charentes est également l'un des parents du Malbec, soulignant l'intrication des lignées de nombreux cépages historiques.

L'histoire ampélographique du Jurançon noir est jalonnée de multiples synonymes, reflétant sa large diffusion et sa reconnaissance fluctuante. Mentionné sous le nom d'« Enrageat » par l'Abbé Bellet dès 1736, il apparaît aussi comme « Folle noire » et « Aurajeat » dans les écrits de Dupré de Saint-Maur en 1783-1784. C'est Féret qui, en 1878, lui attribue le nom de « Jurançon » (ou « Arrivet »). Georges Bord en 1832 et Cocks à la fin du XIXe siècle enrichissent cette liste de noms tels que Giranson, Nochant, Sem de Larrivet, ou Petit noir. Preuve de son importance passée, il fut même un temps autorisé dans l'appellation Bordeaux sous le nom de « Folle noire » en tant que cépage secondaire, marquant son rôle dans l'encépagement des cépages disparus de Bordeaux.

Fiche ampélographique

Caractéristique	Description
Débourrement	Moyen, simultané à celui du Malbec.
Floraison	Moyenne à tardive.
Véraison	Précoce à moyenne.
Maturité	Précoce, de deuxième époque, comparable au Malbec.
Vigueur	Très vigoureux.
Port	Érigé, nécessitant une taille courte.
Sensibilité au mildiou	Plutôt résistant.
Sensibilité à l'oïdium	Très sensible.
Sensibilité au botrytis	Sensible au pourrissement.
Profil aromatique	Fruité (fruits rouges et noirs), frais.
Potentiel en vinification	Vins de fruit, sincères, coulants, bons rosés et rouges légers, colorés et acides.

Du point de vue agronomique, le Jurançon noir est un cépage très vigoureux, producteur d'abondantes vendanges lorsqu'il est géré avec soin. Il se distingue par sa résistance relative au mildiou, tout en étant particulièrement sensible à l'oïdium et au pourrissement. Sa maturité précoce et son débourrement moyen en font un candidat intéressant pour la production de vins friands. Autrefois largement répandu dans l'Entre-Deux-Mers et les palus, il fut d'ailleurs autorisé comme cépage secondaire dans les décrets d'appellation de Bordeaux en 1935, où il pouvait représenter jusqu'à un quart de l'encépagement rouge de certaines zones comme les Graves et le Réolais, selon l'ampélographie bordelaise. Il donnait alors des vins peu corsés et peu colorés.

Aujourd'hui, certains vignerons soulignent ses qualités pour l'élaboration de rosés fruités. À Château Cazebonne, nous explorons son potentiel en vinification rouge, comme dans la cuvée La Dame Noire qui l'assemble avec le Mérille et le Béquignol. Récolté à pleine maturité et avec des rendements maîtrisés, il révèle des vins de fruit élégants, sincères et coulants, exprimant des notes de fruits rouges et noirs avec une belle fraîcheur.

Le Jurançon noir incarne la démarche de Château Cazebonne de faire revivre les cépages oubliés de Bordeaux. Ce travail de mémoire et de persévérance est rendu possible grâce au soutien inestimable des amateurs qui ont adopté nos vins. Pour approfondir l'histoire captivante des vignes de la région et notamment celle du cépage Gascon, ou du Manseng noir : un cépage pyrénéen, parent du Saint-Macaire, nous vous invitons à télécharger la version numérique de "Bordeaux, une histoire de cépages". Vous pouvez également tester vos connaissances sur ces pépites retrouvées avec nos quizz œnologiques, avant de découvrir le résultat de cette passionnante quête en visitant la boutique de Cazebonne pour déguster nos cuvées.