Le Pignon est un cépage dont le nom apparaît dans les textes historiques, notamment au 19ème siècle. Toutefois, son identification est complexe, car il pourrait correspondre à plusieurs variétés différentes. La diversité des cépages cultivés autrefois en Gascogne et dans le Sud-Ouest rend difficile la certitude quant à son profil ampélographique exact. Jean-Baptiste Duquesne, dans son ouvrage « Bordeaux, une histoire de cépages », aborde cette complexité, soulignant la difficulté de tracer avec précision l'histoire de certains cépages.

Une des hypothèses souvent avancée est que le Pignon pourrait être lié au cépage Pardotte. Cette similitude de noms ou de caractéristiques laisse penser à une possible confusion ou à une désignation locale commune pour des variétés proches. Ces « cépages oubliés » ou « cépages disparus de Bordeaux » représentent un pan entier de l'histoire viticole régionale, et leur redécouverte est un enjeu pour mieux comprendre l'encépagement ancien de Bordeaux. Bien que le Pignon ne soit pas officiellement répertorié avec une fiche ampélographique claire aujourd'hui, sa mention témoigne de la richesse passée du vignoble, notamment dans les régions limitrophes comme les Pyrénées, que nous explorons également à travers des cépages comme le Lauzet ou le cépage Petit Péjac. À l'instar des recherches menées sur le cépage Gascon, certains cépages comme le Penouille sont également mentionnés dans des documents anciens et méritent une attention particulière.

En cherchant à comprendre ces variétés anciennes, des domaines comme Château Cazebonne contribuent au « renouveau de Bordeaux » en explorant les archives et les vignobles pour reconstituer cette ampélographie historique et participer au travail des « vignerons qui replantent des cépages oubliés ».

Ce travail de mémoire et de persévérance est rendu possible grâce au soutien inestimable des nombreux amateurs qui ont adopté nos vins et partagent notre passion pour la redécouverte du patrimoine viticole bordelais. Pour approfondir vos connaissances sur cette histoire fascinante, nous vous invitons à télécharger la version numérique du livre de Jean-Baptiste Duquesne, « Bordeaux, une histoire de cépages », à travers notre page dédiée au livre sur l'histoire des cépages de Bordeaux. Vous pourrez par ailleurs tester vos connaissances œnologiques en participant à nos quizz ou découvrir d'authentiques cuvées issues de cépages retrouvés en visitant notre boutique en ligne.