Au cœur de notre démarche de redécouverte des cépages oubliés de Bordeaux, le Gascon occupe une place particulière. Ce cépage, également connu sous le nom intrigant de Franc noir de l'Yonne, fut jadis plus répandu qu'on ne l'imagine aujourd'hui. Il fait partie de ces « oiseaux de passage » dont parle Olivier Yobrégat, des variétés exogènes qui ont marqué le vignoble bordelais avant de s'estomper avec le temps.

En Gironde, le Gascon répondait également aux noms d'Arribet ou de Larrivet, témoignant de son implantation locale. La trace de son passé bordelais n'est pas complètement effacée : des souches ont été miraculeusement retrouvées du côté de Cocumont dans les années 1950, et figurent aujourd'hui précieusement conservées dans un conservatoire de vignes. Ces découvertes sont la preuve tangible d'une diversité viticole passée, que nous nous efforçons de raviver chez Château Cazebonne.

Fiche ampélographique

Caractéristique	Description
Débourrement	Moyen
Maturité	Deuxième époque, plutôt tardive
Vigueur	Bonne
Port	Érigé à semi-érigé
Sensibilité mildiou	Moyenne
Sensibilité oïdium	Moyenne
Potentiel en vinification	Vins colorés, acides, moyennement alcoolisés, offrant structure et vivacité.

Un passé riche et une typicité propre

L'histoire du Gascon est fascinante. Avant l'ère dévastatrice du phylloxéra, il était très cultivé dans l'Yonne, où il a connu son apogée. Son berceau d'origine serait l'Orléanais, une région qui a vu de vastes surfaces être plantées de ce cépage. Sa présence dans ces différentes régions viticoles atteste de sa capacité d'adaptation et de son intérêt agronomique pour les vignerons d'antan. Il est inscrit au Catalogue officiel des cépages.

Le Gascon se caractérise par un débourrement moyen et une maturité de deuxième époque, plutôt tardive. Ces particularités lui confèrent une certaine résilience face aux aléas climatiques. Quand il est vinifié, le Gascon est reconnu pour donner des vins dotés d'une belle couleur intense, d'une acidité rafraîchissante et d'un taux d'alcool généralement modéré. Ces caractéristiques lui conféraient sans doute un rôle essentiel dans l'équilibre des vins d'assemblage de l'époque, apportant structure et vivacité. Il partage des similitudes en termes de maturité avec des cépages tels que la Folle blanche ou le cépage Gros Cabernet.

Chez Château Cazebonne, nous nous engageons à replanter à Bordeaux ces cépages qui avaient disparu de nos paysages, tel le Gascon. Ce travail de mémoire et de persévérance n'est possible que grâce au soutien inestimable des nombreux amateurs qui ont adopté nos vins et partagent notre passion pour la redécouverte du patrimoine viticole bordelais. Pour explorer l'aboutissement de cette démarche et déguster nos cuvées issues de ces cépages retrouvés, nous vous invitons à visiter la boutique de Cazebonne. Pour approfondir vos connaissances sur cette histoire fascinante, Jean-Baptiste Duquesne a publié l'ouvrage « Bordeaux, une histoire de cépages », dont vous pouvez recevoir la version numérique par e-mail. Après cette lecture enrichissante, testez vos connaissances sur l'ensemble des cépages de Bordeaux via nos quizz œnologiques.