L'Arinarnoa est un cépage rouge, fruit du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon, créé en 1956 par l'INRA. Son nom, d'origine basque, évoque la légèreté et le vin, marquant sa jeunesse dans le panorama viticole. Ce métis est autorisé à Bordeaux à titre expérimental depuis 2021, aux côtés d'autres cépages comme le Marselan : un cépage récent autorisé face au changement climatique à Bordeaux ou le Touriga Nacional : le roi du Douro, une solution pour l'avenir de Bordeaux ?, dans une démarche d'adaptation aux défis climatiques. Cette autorisation, plafonnée à 5% de l'encépagement et 10% de l'assemblage, offre aux vignerons des outils pour maintenir l'équilibre et le caractère des vins rouges bordelais.

Fiche ampélographique

Caractéristique	Description
Débourrement	Tardif, à l'instar du Tannat, ce qui réduit les risques de gel printanier.
Floraison	Tardive.
Véraison	Tardive.
Maturité	Tardive, permettant de préserver fraîcheur et acidité face aux étés plus chauds.
Vigueur	Moyennement vigoureux.
Port	Semi-dressé.
Sensibilité mildiou	Moyenne.
Sensibilité oïdium	Moyenne.
Sensibilité botrytis	Bonne résistance à la pourriture grise.
Sensibilité black-rot	Moyenne.
Profil aromatique	Produit des vins aux arômes de fruits noirs et d'épices, avec des notes de poivron, héritées du Cabernet Sauvignon.
Potentiel en vinification	Vins intensément colorés, bien structurés, avec des tanins puissants et une bonne capacité de garde.

L'Arinarnoa se distingue par ses qualités agronomiques et œnologiques, particulièrement pertinentes dans le contexte du changement climatique. Sa maturation tardive est un atout précieux, permettant de maintenir la fraîcheur des raisins malgré des températures estivales élevées. Sa résistance à la pourriture grise est également un avantage non négligeable pour les vignerons. Sur le plan gustatif, les vins issus de l'Arinarnoa se caractérisent par une couleur intense, une structure tannique affirmée, héritée du Cabernet Sauvignon et du Tannat, et une palette aromatique riche.

Le développement de cépages tels que l'Arinarnoa, au même titre que l'expérimentation de cépages résistants à Bordeaux ou la redécouverte de cépages oubliés, montre la volonté de la viticulture bordelaise de s'adapter tout en conservant la qualité et l'identité de ses vins. Ce travail de sélection et de croisements variétaux a toujours été présent dans l'histoire de la vigne, comme en témoigne l'évolution constante de l'encépagement au fil des siècles (Source 2).

Au Château Cazebonne, bien que nous suivions attentivement ces évolutions, notre philosophie première nous conduit à privilégier la richesse du patrimoine historique bordelais. Notre engagement est de redonner vie aux cépages oubliés, ceux qui ont réellement façonné l'identité de nos vins durant des siècles et portent en eux une légitimité et une histoire propres à notre terroir. Ce travail de mémoire est possible grâce au soutien des nombreux amateurs qui ont adopté nos vins et partagent notre passion pour la redécouverte du patrimoine viticole bordelais, y compris le Camaraou, un parent pyrénéen important pour Bordeaux ou l'Abouriou, un cépage du Sud-Ouest aux portes de Bordeaux.

Pour explorer l'aboutissement de cette démarche et déguster nos cuvées issues de ces cépages retrouvés, nous vous invitons à visiter la boutique en ligne de Cazebonne. Pour approfondir vos connaissances sur cette histoire fascinante, n'hésitez pas à télécharger la version numérique de notre livre "Bordeaux, une histoire de cépages" et à tester vos connaissances sur les cépages et l'œnologie avec nos quiz ludiques.