Les conditions météorologiques de l'année 2025 à Bordeaux
L'année 2025 à Bordeaux a été marquée par des événements climatiques qui ont façonné le profil du millésime. Après une période de croissance végétative, déterminante pour le développement de la vigne, les vendanges ont connu un épisode pluvieux significatif. Selon les données relevées, 25 mm de pluie sont tombés le 29 août, suivis de 20 mm le 1er septembre, portant le total à 49 mm pour cette semaine cruciale. Ces précipitations ont eu un impact notable sur la physiologie de la vigne et la maturité des baies, influençant directement la qualité et le style des vins élaborés. Pour mieux comprendre l'incidence du climat sur le vignoble, explorez notre section dédiée aux la météo dans les vignes.
Typicité des vins du millésime 2025
Vins blancs
Les vins blancs du millésime 2025 se sont distingués par leur précocité. Les vendanges des cépages blancs, notamment le Sauvignon et le Sémillon, ont eu lieu les 27 et 28 août, juste avant l'arrivée des pluies. Cette anticipation a permis de préserver la fraîcheur et l'équilibre aromatique des baies. Les pré-assemblages suggèrent une prédominance du Sémillon, offrant des arômes de fruits jaunes et d'abricot mûr, complétés par l'équilibre et l'acidité du Sauvignon. Le vin blanc issu de ce millésime promet ampleur, richesse et une vivacité caractéristique des grands blancs de Graves.
Vins rouges
Les vins rouges de 2025, quant à eux, ont bénéficié des pluies de fin août et début septembre. Ces précipitations ont contribué à un équilibre notable, offrant des vins fruités et gourmands. Le Merlot, en particulier, s'annonce prometteur avec des notes fruitées et épicées, une belle structure et une sucrosité agréable. Ce millésime produira des vins rouges délicieux dès leur jeunesse, sans nécessairement être destinés à une très longue garde, mais offrant une grande satisfaction à la dégustation. Pour en savoir plus sur l'élaboration de nos vins rouges, consultez la page sur la vinification en rouge.
Le millésime 2025 à Château Cazebonne
À Château Cazebonne, les vendanges 2025 ont débuté dès le 27 août avec le Sauvignon des parcelles Peyron et Cazebonne, puis de Bouché. On a enchaîné dans les jours qui ont suivi avec les Sémillons de Cazebonne et Peyron, ainsi que le Sauvignon gris de la parcelle Médecine. Les pluies du 29 août et du 1er septembre (cumul de 49mm) ont rafraîchi le vignoble et ont aidé à la maturité des rouges.
Le 3 septembre, le Sauvignon Mazères a été vendangé. A partir du 10 septembre nous avons récolté les Merlots de Darche et Peyron, et puis nous avons enchaîné avec les cépages anciens comme le Bouchalès, le Castets Darche, le Jurançon noir et le Mérille, et plusieurs cépages blancs oubliés. Le 15 septembre, le Blanc Auba a été rentré. A partir du 17 septembre, les Merlots de Cazebonne, les Malbecs de Couet, Maine et Peyron, ainsi que des cépages tels que le Béquignol, le Penouille, la Pardotte, le Petit Péjac, le Castets et le Jurançon noir ont été récoltés. Une cuve spéciale a été préparée avec le Malbec Peyron et le Merlot, et une autre avec le Malbec Maine et le Castets. Les vendanges se sont poursuivies le 24 septembre avec le Cabernet Sauvignon de Cazebonne, le Saint-Macaire du Maine et les rouges de Mazères, puis le Cabernet-Sauvignon de Peyron. Le 26 septembre, le Saint-Macaire a été vendangé, et enfin, le 29 septembre a clôturé les récoltes avec le Mancin, le Petit Verdot, le Gros Verdot, le Carménère et le Bouchalès Maine. Ce millésime diversifié reflète l'engagement du domaine envers la richesse de son encépagement, incluant de nombreux cépages oubliés. Ce travail minutieux de sélection permet à Château Cazebonne de proposer, année après année, des vins uniques.
Chez Château Cazebonne, nous nous engageons à replanter à Bordeaux des cépages qui avaient disparu, contribuant ainsi à la richesse ampélographique de la région. Ce travail de longue haleine et cette philosophie sont rendus possibles par le soutien inestimable des amateurs qui ont adopté nos vins et partagent notre vision. Pour en apprendre davantage sur cette histoire fascinante, n'hésitez pas à télécharger notre livre « Bordeaux, une histoire de cépages ». Pour tester vos connaissances et en savoir toujours plus sur le monde viticole, nous vous invitons à participer à nos quizz œnologiques, une manière ludique de découvrir les secrets du vin. Et pour soutenir notre démarche et découvrir le fruit de ce travail acharné, nous vous encourageons à découvrir nos vins en ligne et à devenir acteur de cette renaissance viticole.
