Un descendant de Grenache issu de la sélection Bouquet

Le cépage Bouquet 3179-90-7 N est une variété noire qui s'inscrit dans la lignée des cépages développés par le chercheur Alain Bouquet. Il est issu d'une descendance du Grenache, un cépage méditerranéen bien connu. Ce travail de sélection variétale a pour objectif principal d'obtenir des vignes résistantes aux maladies, permettant ainsi une viticulture plus durable et respectueuse de l'environnement.

Les variétés Bouquet sont le fruit d'un processus de croisement étendu sur plus de 35 ans, initié à partir d'un hybride nommé NC6-15. La particularité de cette approche réside dans l'intégration progressive de cépages Vitis vinifera à chaque génération, afin d'assurer l'excellence des qualités organoleptiques des vins. Cela permet d'obtenir des variétés avec plus de 99 % du génome V. vinifera, les distinguant ainsi des hybrides traditionnels.

Fiche ampélographique

Comportement agronomique et tolérances aux maladies

Le Bouquet 3179-90-7 N se distingue par sa tolérance naturelle à des maladies fongiques majeures de la vigne, telles que l'oïdium et le mildiou. Cette caractéristique est un atout majeur pour les viticulteurs, car elle permet de réduire significativement le nombre de traitements phytosanitaires nécessaires tout au long du cycle végétatif. Cette résistance s'inscrit dans une démarche de préservation de la santé de la vigne et de l'écosystème du terroir. Ces cépages résistants, développés spécifiquement pour leur faible sensibilité, représentent une voie prometteuse pour l'avenir de la viticulture durable, notamment dans des régions comme Bordeaux.

Vinification et profil sensoriel attendu

Étant une variété jeune, les informations précises sur la vinification et le profil œnologique détaillé du Bouquet 3179-90-7 N sont encore en cours d'évaluation. Cependant, son héritage de Vitis vinifera, et en particulier du Grenache, suggère un potentiel pour des vins de qualité. Les sélections Bouquet visent à combiner la résistance aux maladies avec des aptitudes œnologiques intéressantes, permettant d'élaborer des vins expressifs et équilibrés. On peut anticiper des vins avec une bonne structure et une palette aromatique fidèle aux caractères des cépages rouges issus de cette lignée, tout en bénéficiant de la réduction des intrants permise par sa résilience au vignoble.

Présence à Château Cazebonne

Au Château Cazebonne, nous nous intéressons de près aux variétés anciennes qui ont existé à Bordeaux. Nous prévoyons également de planter quelques variétés résistantes, notamment celles de Bouquet pour observer leur comportement face au réchauffement climatique.
Pour toute question sur notre encépagement, n'hésitez pas à nous contacter.

L'intégration de variétés comme le Bouquet 3179-90-7 N, ou le Bouquet 3160-27-4 N (descendance Fer Servadou), est une étape clé dans notre démarche de viticulture engagée. Ce cépage s'inscrit dans notre volonté de redonner vie aux cépages anciens et aux nouvelles créations adaptées au changement climatique, pour une expression authentique de notre terroir.

Château Cazebonne s'engage dans la replantation et la valorisation de cépages adaptés à notre époque, un travail rendu possible grâce au soutien des amateurs qui adoptent nos vins. Pour en savoir plus sur notre philosophie et les cépages qui façonnent l'avenir du vignoble bordelais, n'hésitez pas à télécharger notre livre « Bordeaux, une histoire de cépages ». Vous pourrez également tester vos connaissances œnologiques avec nos quizz ou découvrir nos vins directement sur notre boutique en ligne.