Une origine issue de la recherche innovante

Le cépage Bouquet 3196-57 B, plus communément désigné par son nom de travail « G9 », est une variété blanche issue des travaux de sélection d'Alain Bouquet. Ces variétés « Bouquet » sont le fruit d'une recherche de plus de trente-cinq ans, visant à obtenir des cépages Vitis vinifera présentant une tolérance aux maladies comme l'oïdium et le mildiou. Le G9 est spécifiquement issu du croisement entre ITALIA B et MTP 1-2-82. Son classement temporaire en France depuis 2018 marque une étape importante vers sa reconnaissance officielle et sa disponibilité pour l'ensemble des vignerons. Cette approche se distingue par des croisements successifs avec des Vitis vinifera, garantissant ainsi des qualités organoleptiques proches des cépages traditionnels tout en intégrant une résistance accrue. Pour mieux comprendre la distinction entre ces variétés et les porte-greffes, nous vous invitons à lire notre article « Hybride ou vinifera ? Ce que dit vraiment le génome des cépages résistants ». Parmi les autres variétés intéressantes issues de ces recherches, on trouve des descendants de Chasan, comme le Bouquet 3159-2-12 B, et la descendance Fer Servadou comme le Bouquet 3160-27-4 N.

Le travail autour des variétés Bouquet, notamment le G9, s'inscrit dans une démarche plus large d'adaptation de la viticulture aux enjeux environnementaux et sanitaires. Ces nouvelles obtentions sont essentielles pour permettre aux vignerons de limiter les traitements phytosanitaires tout en conservant la qualité des vins. Pour en savoir plus sur l'évolution de l'encépagement, découvrez les cépages tolérants au mildiou et à l'oïdium et leur impact sur le vignoble.

Fiche ampélographique

Un comportement prometteur à la vigne

Le Bouquet 3196-57 B (G9) est reconnu pour sa vigueur moyenne et son port très dressé, facilitant sa conduite au vignoble. Bien que les données spécifiques sur son débourrement et sa maturité précise ne soient pas encore détaillées, sa principale caractéristique est sa tolérance aux maladies. Faisant partie de la famille des variétés Bouquet, il hérite d'une résistance significative à l'oïdium et au mildiou, ce qui représente un atout majeur pour une viticulture plus respectueuse de l'environnement. Cette tolérance permet de réduire considérablement l'usage de produits phytosanitaires. La gestion de la vigne en bio, notamment face aux maladies, est un sujet que nous abordons régulièrement. N'hésitez pas à consulter notre article sur Bordeaux en biodynamie.

Vinification et potentiel œnologique

Ce cépage blanc se distingue par son potentiel œnologique à produire des vins blancs très qualitatifs, légers et équilibrés. Il est particulièrement apprécié pour sa capacité à donner des vins avec des tannins très fins et une faible teneur en alcool, ce qui lui vaut le surnom de « blanc plaisir ». Son profil est comparé à celui du Chardonnay, avec une légère touche plus tannique et une richesse en glutathion, un antioxydant naturel. Ces caractéristiques en font un candidat idéal pour des vins de plaisir, frais et élégants.

Profil de dégustation

Les vins élaborés à partir du Bouquet G9 offrent une palette aromatique orientée vers les agrumes et les notes exotiques. En bouche, ils se révèlent fins et équilibrés, avec un certain volume et un caractère gras. Sa faible teneur en alcool et sa fraîcheur en font un vin très accessible et agréable, idéal pour une consommation « sans modération » selon les experts. Ce type de profil aromatique se marie très bien avec des vins blancs produits dans la région, comme ceux issus du Sauvignon ou du Sémillon.

Présence à Cazebonne

Au Château Cazebonne, nous nous intéressons de près aux variétés anciennes qui ont existé à Bordeaux. Nous prévoyons également de planter quelques variétés résistantes, notamment celles de Bouquet pour observer leur comportement face au réchauffement climatique.
Pour toute question sur notre encépagement, n'hésitez pas à nous contacter.

Au Château Cazebonne, nous sommes fiers de contribuer à la richesse du vignoble bordelais en replantant des cépages anciens et des variétés innovantes comme le Bouquet G9, un travail rendu possible grâce au soutien de tous les amateurs qui adoptent nos vins. Pour approfondir vos connaissances sur l'histoire fascinante des cépages de Bordeaux, n'hésitez pas à télécharger notre livre dédié. Testez vos connaissances sur le vin grâce à nos quizz œnologiques, et pour découvrir et acquérir nos cuvées, visitez nostre boutique en ligne.