Le Cinsaut est un cépage rouge, emblématique du Midi de la France, où il est très prisé pour l'élaboration de vins rosés fruités et de vins rouges souples. On le retrouve notamment en Languedoc, en Provence et dans la Vallée du Rhône méridionale. Sa présence dans le Bordelais, bien que marginale et aujourd'hui quasi inexistante, atteste d'une richesse ampélographique passée, bien avant l'uniformisation progressive du vignoble.

Les archives du XIXe siècle révèlent l'existence du Cinsaut à Bordeaux sous des noms variés tels que Prunaley ou Gros de Lacaze. Sa culture était probablement anecdotique, souvent dans des parcelles mêlant diverses variétés. Cette présence s'expliquait peut-être par des échanges de matériel végétal plus intenses à cette époque, où sa productivité ou sa relative résistance à certaines conditions pouvaient présenter un intérêt local pour les vignerons engagés à Bordeaux.

Cependant, le Cinsaut n'a jamais vraiment trouvé sa place à Bordeaux. Ce cépage méditerranéen se montre peu adapté au climat atlantique, plus humide, et ses baies fines, ainsi qu'une maturité parfois difficile, ne pouvaient rivaliser avec la vigueur et l'adéquation au terroir des cépages bordelais traditionnels tels que le Merlot et les Cabernets. De plus, le profil des vins obtenus – souples, fruités et généralement peu colorés – ne correspondait pas aux attentes du marché de l'époque, friand de vins rouges de garde, profonds et puissants.

C'est pourquoi le Cinsaut a été progressivement mis de côté lors de la définition des appellations d'origine contrôlée et la spécialisation du vignoble bordelais. Chez Château Cazebonne, notre engagement envers les cépages disparus de Bordeaux nous pousse à explorer cette histoire. Bien que le Cinsaut soit une partie intéressante de l'histoire viticole régionale, il n'entre pas dans notre projet de replantation, qui se concentre sur le patrimoine génétique autochtone du Bordelais. Notre travail vise à redonner vie à ces variétés tombées dans l'oubli, comme le Bouchalès ou le Saint-Macaire, pour offrir une nouvelle expression du terroir, dans le respect de la biodynamie.

Fiche ampélographique

Ce travail de mémoire et de persévérance n'est possible que grâce au soutien inestimable des nombreux amateurs qui ont adopté nos vins et partagent notre passion pour la redécouverte du patrimoine viticole bordelais. Devenez, vous aussi, acteur de cette histoire en téléchargeant notre livre « Bordeaux, une histoire de cépages », en testant vos connaissances avec nos quizz œnologiques ou en explorant notre boutique en ligne pour découvrir nos cuvées issues de ces cépages retrouvés.