Un programme de sélection audacieux

Les variétés Bouquet représentent une avancée majeure pour une viticulture plus durable. Ces cépages sont le fruit de 35 années de recherches menées par Alain Bouquet, chercheur à l'INRAE de Montpellier. Son programme de sélection, débuté en 1974, avait pour objectif de créer des variétés de vigne tolérantes à l'oïdium et au mildiou, tout en conservant les qualités œnologiques des Vitis vinifera traditionnelles. Contrairement à d'autres approches, Alain Bouquet a fondé ses travaux sur un hybride spécifique, le NC6-15, lui-même issu d'un croisement réalisé par Harold Paul Olmo de Davis (Californie).

La stratégie innovante d'Alain Bouquet

La particularité de la méthode d'Alain Bouquet réside dans sa stratégie de rétrocroisement. Partant du NC6-15 – un hybride entre une vigne américaine Muscadinia rotundifolia, connue pour sa résistance, et une Vitis vinifera –, le chercheur a systématiquement croisé les descendants avec des cépages Vitis vinifera classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Grenache ou le Pinot. L'objectif était d'augmenter la proportion du génome Vitis vinifera à chaque génération, assurant ainsi la richesse organoleptique des futurs vins. Après cinq à six générations, les variétés obtenues affichent plus de 99 % de génome Vitis vinifera, les distinguant nettement des hybrides de première génération.

Les variétés Bouquet en perspective

Grâce à cette approche rigoureuse, les variétés Bouquet sont génétiquement, agronomiquement et qualitativement très proches des Vitis vinifera traditionnelles, tout en offrant une tolérance significative aux maladies cryptogamiques. Après plus de quinze ans d'évaluation, notamment via des dispositifs expérimentaux, leur potentiel agronomique et œnologique a été largement confirmé. Pour en savoir plus sur la manière dont Oscar Oc : le dispositif qui a validé les variétés Bouquet, consultez notre article dédié. Cinq de ces variétés sont désormais inscrites au catalogue officiel, permettant aux vignerons de les planter sans restriction. Parmi elles, on retrouve le Bouquet 3159-2-12 B (blanc), le Bouquet 3160-27-4 N (noir), le Bouquet 3176-21-11 N (noir), le Bouquet 3179-90-7 N (noir) et le Bouquet 3196-57 B, dit « G9 » (blanc). Ces nouveaux venus promettent de redéfinir la viticulture de demain face aux défis climatiques et environnementaux.

Château Cazebonne s'engage pour l'avenir du vignoble bordelais en replantant les cépages qui avaient disparu, et ce travail est rendu possible grâce au soutien des amateurs qui ont adopté nos vins. Nous prévoyons aussi de planter quelques cépages résistants à partir de 2027 pour les tester sur nos sols de Graves.

Pour en apprendre davantage sur l'histoire des cépages, n'hésitez pas à télécharger notre livre « Bordeaux, une histoire de cépages ». Testez vos connaissances et découvrez-en plus sur le monde viticole grâce à nos quizz œnologiques, et pour une expérience gustative qui soutient notre démarche, nous vous invitons à découvrir nos vins en ligne.