Le porte-greffe 5 BB, également connu sous le nom de Kober 5 BB, est une variété fondamentale dans le vignoble mondial, appréciée pour sa vigueur et son adaptation à diverses conditions de sol. Issu de la période post-phylloxérique, il a joué un rôle crucial dans la reconstitution du vignoble européen.

Origine et création du porte-greffe Kober 5 BB

Le porte-greffe 5 BB, ou Kober 5 BB, est le fruit du travail de l'obtenteur autrichien Franz Kober. Créé au tournant du XXe siècle, plus précisément en 1904, il est issu d'un croisement entre deux espèces de vignes américaines : Vitis berlandieri et Vitis riparia. Ce croisement s'inscrit dans le vaste effort de recherche de solutions après la crise dévastatrice du phylloxéra qui a ravagé le vignoble européen à la fin du XIXe siècle. L'objectif était de combiner la résistance au phylloxéra des vignes américaines avec une bonne aptitude au greffage et une adaptation aux sols calcaires.

Carte d'identité du porte-greffe

Adaptation aux sols

Le porte-greffe 5 BB présente une bonne adaptation aux sols, en particulier ceux qui sont moyennement calcaires. Il supporte un Indice de Potentiel Chlorosant (IPC) d'environ 20, avec une tolérance allant jusqu'à 9-11% de calcaire actif. Il s'adapte bien aux sols profonds et frais. Cependant, sa tolérance à la sécheresse est moyenne et il est sensible aux excès d'humidité et à l'asphyxie racinaire. Il est peu recommandé pour les sols trop acides ou salins. Sa capacité à se développer dans des sols frais en fait un choix intéressant pour certaines régions viticoles.

Comportement conféré au greffon

Le Kober 5 BB est réputé pour la vigueur forte qu'il confère au greffon. Cette vigueur peut se traduire par des rendements élevés, mais nécessite une gestion attentive du vignoble pour éviter des effets négatifs sur la qualité des raisins. L'influence sur la maturité du greffon est généralement neutre, voire peut provoquer un léger retard selon les cépages et les conditions climatiques. Il assure une bonne alimentation hydrique et en azote, ce qui favorise une croissance végétative importante. Ce comportement doit être pris en compte lors du choix du cépage et du système de conduite pour optimiser l'équilibre entre vigueur, rendement et qualité du vin. Vous pouvez retrouver d'autres porte-greffes, comme le porte-greffe 41 B MGt ou le porte-greffe 3309 C, qui peuvent présenter des comportements différents.

Affinité de greffage et conduite

Le porte-greffe 5 BB présente une bonne affinité de greffage avec la plupart des cépages cultivés, y compris les grands cépages bordelais. Sa forte vigueur exige une vigilance particulière quant à la densité de plantation et aux techniques de taille, comme le palissage, pour maîtriser l'exubérance végétative. Une densité de plantation adaptée permettra de réguler la charge et d'assurer une bonne exposition des grappes. Les vignerons peuvent également explorer des pratiques comme l'greffe oméga pour garantir une bonne compatibilité.

Sensibilités et limites

Malgré ses atouts, le Kober 5 BB présente certaines sensibilités. Sa tolérance au calcaire, bien que satisfaisante, n'est pas illimitée et il peut montrer des signes de chlorose ferrique sur des sols excessivement calcaires ou dans des situations de stress. Sa faible tolérance à l'asphyxie le rend inadapté aux sols lourds, compacts ou sujets à l'engorgement hydrique. Une vigueur excessive peut également entraîner de la coulure sur certains cépages si elle n'est pas maîtrisée. Pour des sols plus exigeants, d'autres porte-greffes comme le Fercal ou le porte-greffe 125 AA (Kober 125 AA) pourraient être envisagés.

Intérêt face au changement climatique

Face au changement climatique, le Kober 5 BB offre un intérêt mitigé. Sa vigueur et sa bonne alimentation hydrique peuvent être un atout dans les contextes où l'on cherche à maintenir une certaine production malgré des épisodes de sécheresse modérés. Cependant, sa faible tolérance à la sécheresse intense et à l'asphyxie peut devenir une limite dans les régions confrontées à des stress hydriques plus fréquents ou à des pluies intenses. Son effet neutre à légèrement retardateur sur la maturité du greffon peut être un avantage pour les cépages précoces, contribuant à préserver la fraîcheur des vins.

Château Cazebonne s'engage activement dans la replantation de cépages oubliés et l'expérimentation de nouveaux porte-greffes adaptés aux défis contemporains du vignoble bordelais. Ce travail minutieux est soutenu par des recherches approfondies et l'engagement de ceux qui choisissent de découvrir nos vins en ligne. Pour en apprendre davantage sur notre démarche et l'histoire viticole de la région, nous vous invitons à télécharger notre livre « Bordeaux, une histoire de cépages » ou à tester vos connaissances via nos quizz œnologiques.