Graves (Bordeaux): Terroir, Red and Dry White Wines

Vineyard of the Graves appellation — Illustration Château Cazebonne

The terroir

The Graves appellation, situated on the Left Bank of the Garonne south of Bordeaux, takes its name from its distinctive soils. These soils are primarily composed of gravel (*graves*), a blend of pebbles, stones and sand deposited by the river. This composition provides excellent drainage and retains heat, creating ideal conditions for viticulture. The climate is temperate oceanic, tempered by the moderating influence of the Garonne.

The wines

Graves red wines are crafted from grape varieties such as Merlot, Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc. They are distinguished by their structure, aromas of red and black fruit, and spicy or oaky notes acquired during ageing. The dry white wines are made from Sémillon, Sauvignon Blanc and Muscadelle. They are celebrated for their freshness, crispness, and aromas of citrus, white blossom and occasionally honey. Certain wines are classified as Graves Grands Crus.

Food pairings

Graves red wines pair beautifully with a range of grilled red meats or dishes with rich sauces, feathered game and mature cheeses. Their structure complements dishes of character. The dry white wines pair effortlessly with seafood, grilled fish or fish in sauce, as well as poultry and selected goat's cheeses. Their vibrant freshness and aromatic complexity make them remarkably versatile at the table.

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Coup de pression d'eudémis sur le vignoble bordelais - Vitisphere

vitisphere.com — 07/08/2026

Le vignoble bordelais fait face à une forte pression de l'eudémis, selon le dernier Bulletin de Santé du Végétal (BSV) du réseau Nord Aquitaine. Des vols massifs de troisième génération du papillon sont observés, menaçant des parcelles dans plusieurs secteurs, notamment les Graves et le sud-est de l’Entre-deux-Mers, où des captures de plus de 200 individus par semaine ont été enregistrées fin juillet. La pression est également importante dans des secteurs plus tardifs du Médoc, comme Listrac et Moulis, réputés plus humides. Nathalie Poppe, directrice technique de Phloème, et Étienne Laveau, conseiller à la Chambre d’Agriculture de Gironde (CA33), soulignent que si la pression est forte dans les zones historiques, elle est absente dans d'autres régions comme Saint-Émilion, le Libournais et le Blayais-Bourgeais. Les techniciens insistent sur la nécessité pour les viticulteurs d'observer attentivement leurs parcelles pour optimiser les traitements. Les blessures causées par l'eudémis pourraient favoriser le développement du botrytis si l'humidité revenait avant la récolte des cépages rouges. La fenêtre de tir pour les traitements se resserre dans les zones tardives et un renouvellement pourrait être nécessaire pour les traitements récents, notamment si la troisième génération se prolonge. Les perforations seront visibles à partir de la semaine prochaine dans les secteurs précoces et vers le 20 août ailleurs.

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Gironde : que proposent les châteaux viticoles pour les portes ouvertes des Graves ce week-end ?

sudouest.fr — 16/10/2024

Soixante-six châteaux de l'appellation Graves ouvriront leurs portes ce week-end des 19 et 20 octobre pour accueillir les visiteurs. Cette initiative vise à présenter le métier de vigneron, notamment juste après les vendanges, un moment clé pour les vignerons. Clémence Harsch, directrice du syndicat viticole des Graves depuis janvier 2024, souligne la résilience et l'optimisme des viticulteurs, précisant que l'appellation n'est pas concernée par l'arrachage de vignes malgré la crise viticole générale. Les châteaux participants, répartis sur l'ensemble du territoire des Graves, de la Brède à Saint-Pierre-de-Mons, proposeront diverses animations. Parmi elles, des offres de restauration, des marchés gourmands, et des dégustations gratuites d'huîtres sont prévues au château Piron à Saint-Morillon. Les amateurs d'œnologie pourront s'initier à l'assemblage au château Auney l’Hermitage à La Brède, tandis que le château d’Archambeau à Illats organisera un atelier accords vins et chocolat. Des activités pour enfants seront également proposées, telles que balades en calèche, accrobranche et escape game. Le château Jouvente d’Illats accueillera une prestation de danseurs du ballet de Bordeaux. Certains châteaux, comme le château des Fougères, ancienne propriété de Montesquieu à La Brède, n'ouvrent leurs portes au public que lors de cet événement annuel. Le programme complet et les informations pratiques sont disponibles sur le site www.vinsdegraves.com.

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